Рецепт мяса с баклажанами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 189 килокалорийРецепт приготовления мяса с баклажанами. Хорошее мясо и баклажаны – вот основные ингредиенты этого блюда. Главный секрет мяса с баклажанами – это хорошее мясо, которое пригодно для жарки, так как приготовление блюда длится не долго. Очень хорошо подходит вырезка, филейный край, мясо тонкого или толстого края. Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порцииМасло растительное — 30 МиллилитровЧеснок — 2 Зубчикачерный перец — 1/1, Чайных ложкиГовядина — 500 ГраммЛистья розмарина — 1/1, Ст. ложкиСоль — 1/1, Чайных ложкиБаклажаны — 350 ГраммРецепт пошагового приготовленияОчищенное от жил мясо режем поперек волокон плоскими кусками толщиной приблизительно 1.5 см. Для мягкости мяса можно его отбить. Затем каждый кусок мяса нарезаем маленькими кусочками.Очищаем баклажаны от шкурки и нарезаем такими же кусочками, как и мясо.В растительном масле на большом огне обжариваем мясо до появления корочки.Когда мясо уже почти готово (от толщины и сорта мяса зависит время приготовления), добавляем в него баклажаны. Может возникнуть необходимость добавления жидкости, так как мясной сок впитают баклажаны. Хорошо добавлять мясной бульон, можно и простую воду или небольшое количество масла.За несколько минут до завершения приготовления в мясо добавляем нарезанный чеснок, перец, соль и розмарин.Блюдо можно накрыть крышкой при самом окончании готовки. Это делается для того, чтобы мясо пропиталось ароматом розмарина и чеснока.