Рецепт штруделя со свеклой, сыром и зеленью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 73 килокалорийСвежая зелёная ботва свеклы удивительным образом способна преобразить многие известные блюда. Вот, например, штрудель... Ингредиенты на 6 порциймолодая свекла вместе с ботвой – 4 шт.нарезанные укроп и петрушка – 1 ст. л.тертый сыр грюйер – 100 глук – 1 шт.красный винный уксус – 1 ст. л.сухари панировочные – 1,5 ст. л.масло растительное – 2 ст. л.сахар – 0,5 ч. л.соль – по вкусуДля теста:мука – 300 гяйцо – 1 шт.масло растительное – 1 ст. л.растительное масло для смазываниясоль – по вкусумука для присыпкиРецепт пошагового приготовленияИз муки, яйца, щепотки соли, 125 мл теплой воды вымесить мягкое тесто, смазать его поверхность растительным маслом, накрыть и оставить на 30 мин. Свеклу и лук очистить, ботву промыть. Нарезать овощи маленькими кубиками, В сковороде разогреть масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить свеклу, сахар и уксус, перемешать и готовить 6–7 мин.Ботву опустить в кипящую воду и варить 1–2 мин. Обсушить, нарезать небольшими кусочками.Перемешать ботву с нарезанными укропом и петрушкой, свеклой и луком.На присыпанном мукой столе раскатать тесто в очень тонкий пласт и слегка сбрызнуть его растительным маслом. Распределить по всей поверхности теста панировочные сухари.Выложить на тесто начинку, разровнять поверхность. Аккуратно свернуть штрудель в рулет. Защипнуть открытые края.Разогреть духовку до 180°C. Противень смазать маслом, застелить листом пергамента и выложить на него штрудель. Сверху сбрызнуть маслом. Выпекать 30 мин. Готовый рулет нарезать на ломтики и посыпать тертым сыром.