Рецепт котлет по-киевски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На обед, На праздникВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 90 килокалорий Домашний, упрощенный вариант вкусного блюда, которое раньше было хитом ресторанных меню. Отлично подойдет и для праздников и для будней. Ингредиенты на 3 порцииФиле куриной грудки (среднего размера) — 3 штМасло сливочное — 60 гПетрушка (зелень) — 0,5 пуч.Масло растительное (для жарения не менее) — 0,75 стак.Соль (по вкусу)Перец черный (молотый по вкусу)Яйцо куриное — 1 штПанировочные сухариЧеснок (не обязательно) — 1 зуб.Рецепт пошагового приготовленияПодготовленное куриное филе накрыть пищевой пленкой и тонко отбить, но отбивать аккуратно, чтобы не было разрывов.Посолить, поперчить. Сложить стопочкой.Подготавливаем начинку: мелко порезанную зелень смешиваем со сливочным маслом ( для каждой котлеты отдельно). По желанию, добавляем немного чеснока.Кладем начинку на филе и плотно сворачиваем(, так чтобы масло не вытекало из котлеты при жарении), стараясь придать красивую форму котлеты.Яйцо вбзиваем с щепоткой соли. Смачиваем котлеты в яйце, затем панируем в сухарях. Повторяем смачивание в яйце и панировку в сухарях еще три раза, чтобы был «толстенький» слой панировки.Жарим котлеты во фритюре или полуфритюре до готовности. Если котлеты большие, то доводим до готовности в духовке или СВЧ.Готовые котлеты кладем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.Приятного аппетита!
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)