Свинина-гриль в остром соусе

Рецепт свинина-гриля в остром соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 160 килокалорий

Удиви гостей оригинальным рецептом свининки!

Ингредиенты на 10 порций

• Перец горошком по вкусу
• Для гриля:
• Свинина (вырезка) 1 кг
• Зелень кинзы 1 чайн. л.
• Вода (холодная) 1 стак. (200 мл)
• Поваренная соль 3 стол. л.
• Коричневый сахар 2 стол. л.
• Чеснок (рубленный) 4 зубч.
• Ром (темный) 1 стак. (200 мл)
• Имбирь (корень имбиря, нарезанный с кожурой) 20 гр
• Перец горошком по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Гвоздика по вкусу
• Для острого соуса:
• Сливочное масло 2 стол. л.
• Коричневый сахар 1 стол. л.
• Ананасы (нарезанный, свежий) 360 гр
• Имбирь (небольшие очищенные корешки имбиря, тертые на терке) 100 гр
• Перец чили (половинка перца чили, очищенного от семян и мелко порезанного) 0.5 шт.
• Уксус 0.25 стак. (200 мл)
• Зелёный лук (мелконарезанный) 1 стол. л.
• Лаймы (сок половины лайма) 0.5 шт.
• Чеснок (рубленный) 2 зубч.
• Кинза, кориандр по вкусу
• Гвоздика по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить маринад для свинины, положите специи в кастрюлю и поджаривайте в течение 3 минут. Залейте водой, добавьте соль, сахар имбирь и чеснок. Доведите маринад до кипения и сразу же снимайте с огня. Влейте ром и дайте остыть до комнатной температуры. Свиную вырезку положите в миску, залейте рассолом и оставьте в холодильнике на 4 часа.
2. Пока приготовьте соус. В ту же кастрюлю положите специи и слегка поджарьте в течение 30 секунд, чтобы пошел аромат. В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Положите имбирь, чеснок и перец чили. Обжаривайте, постоянно помешивая, около 3 минут. Влейте уксус, добавьте поджаренные специи и коричневый сахар, хорошо перемешайте все ингредиенты. Посолите и добавьте кусочки ананаса. Соус нужно довести до кипения, затем варить на медленном огне еще 20 минут. Затем снимите соус с огня, добавьте лук, мяту и сок лайма. Соус готов.
3. Когда мясо достаточно охладится, разогрейте гриль до средне - высокой температуры. Достаньте мясо из рассола и обсушите бумажным полотенцем. Можно посолить и поперчить по вкусу. Смажьте решетку гриля растительным маслом. Хорошо поджарьте мясо с каждой стороны до золотистой корочки. Отключите гриль, мясо накройте фольгой и продолжайте готовить еще 10 минут. Достаньте и дайте постоять 5 минут.
4. Освободите мясо от фольги и нарежьте на куски. Подавайте с острым соусом.

 

какой интересный рецепт свинина-гриля в остром соусе
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

За рецепт спасибо

 

@Ahooiei, спасибо за рецепт! Очень люблю свинина-гриль в остром соусе!