Шоколадный кекс с цикорием

Рецепт шоколадного кекса с цикорием с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 162 килокалорий

В коллекцию шоколадных кексов с удовольствием размещаю рецепт приготовления кекса с цикорием. Наверное, кое-кто помнит, что в период дефицита натурального кофе, мы с удовольствием готовили напиток из цикория.
Однако, цикорий можно использовать не только в виде напитка, но и как прекрасную добавку к выпечке. Он работает как букет специй, наполняет выпечку вязким, чуть дубильным вкусом и окрашивает её в цвет какао с молоком. Печенья, кексы, оладьи приобретут очень интересный вкус, если добавить немного цикория к тесту. Приятного чаепития!

Ингредиенты на 6 порций

• Ванилин 4 г
• Виски 100 мл
• Изюм тёмный 30 г
• Масло сливочное 110 г
• Мука пшеничная 60 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 80 г
• Соль 1 щепотка
• Цедра апельсина 1 ст. л.
• Цикорий напиток 1 ч. л.
• Цукаты 30 г
• Шоколад чёрный 200 г
• Яйца куриные 3 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить кекс, необходимо взять изюм и цукаты (я брала ананас и папайю), шоколад чёрный, сливочное масло, муку, разрыхлитель, яйца, сахар, цедру с 1 апельсина, ванилин и цикорий.
2. Изюм вымыть, просушить. Цукаты нарезать небольшими кусочками. Залить всё виски (можно использовать коньяк).
3. Масло нарезать кусочками, шоколад нарубить. Смешать всё. Растопить массу на водяной бане. Остудить.
4. Муку просеять. Добавить ванилин и разрыхлитель. Перемешать.
5. Отделить желтки от белков. Желтки тщательно перетереть с сахаром.
6. Белки взбить со щепоткой соли.
7. Остывшую шоколадную массу добавить в желтковую смесь. Перемешать.
8. Добавить цедру апельсина и цикорий. Перемешать.
9. Добавить настоявшиеся сухофрукты. Перемешать.
10. Добавить сухую смесь. Перемешать.
11. Ввести белки за 2 приёма в основную смесь. Аккуратно перемешать.
12. Тесто готово.
13. Стенки формы смазать небольшим количеством сливочного масла. Я использовала небольшого размера одноразовую форму. Поставить форму в горячую духовку. Выпекать в течение 1 часа при температуре 180°С.
14. Готовый кекс вынуть из духовки. Форму снять.
15. Остудить на решётке. Подавать к чаю.

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Qqvaaeedv, спасибо большое, за вкусный превкусный шоколадный кекс с цикорием!!!

 

ОО, мой любимы рецептик шоколадного кекса с цикорием

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!