Постный борщ с красной фасолью

Рецепт постного борща с красной фасолью с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Пост, обед

• Время подготовки: 8 часов
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 291 килокалорий

Сегодня у нас постный борщ с красной фасолью. Так как фасоль мы используем сухую, то её сначала следует замочить в воде на часов 8, или лучше на ночь, а на следующий день её следует отварить. Можно варить фасоль и параллельно готовить борщ. А если не хотите заморачиваться с варкой фасоли, то смело берите консервированную. Так будет быстрей.
Вариантов приготовления борща просто множество, этот рецепт — моя импровизация, взяла всё, что было в холодильнике. Получилось вкусно и сытно. Также можно добавить чеснок, красный острый перец, свежую зелень и обязательно подайте к борщу сметану, хоть уже и не совсем постный вариант получится, но так всё же вкусней! Приятного аппетита!

Ингредиенты на 30 порций

• Вода 2500 мл
• Капуста пекинская 0.5 шт.
• Картофель 3 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец душистый молотый 1 щепотка
• Перец сладкий 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Свёкла 1 шт.
• Сельдерей стебли 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Томатная паста 2 ст. л.
• Уксус столовый 1 ст. л.
• Фасоль красная сухая 1 ст.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления борща потребуется пекинская капуста, свёкла, морковь, лук репчатый, картофель, помидоры, томатная паста, перец красный болгарский, стебель сельдерея, морковь, фасоль красная сухая, соль, сахар, перец, уксус, лавровый лист.
2. Фасоль замочите в воде на ночь, а на следующий день отварите до готовности. Воду слейте и промойте фасоль.
3. Потрите на тёрке свёклу.
4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и переложите свёклу. Добавьте 1-2 ст. л. сахара. Также к свёкле добавьте 1 ст. л. уксуса (9%), чуть добавьте воды и потушите до мягкости.
5. Порежьте репчатый лук.
6. Также порежьте стебель сельдерея.
7. Морковь натрите на тёрке.
8. 2-3 картофелины порежьте брусочками.
9. Нашинкуйте пекинскую капусту.
10. Болгарский перец порежьте кубиками.
11. На отдельной сковороде с растительным маслом пассеруйте лук, сельдерей, перец и морковь. Добавьте томатную пасту (у меня замороженная) и протёртый помидор без кожицы.
12. Заправка готова.
13. В кипящую воду положите картофель, доведите до кипения.
14. Опустите капусту и варите минут 10-15.
15. Затем добавьте приготовленную свёклу.
16. Когда снова закипит, добавьте заправку из пассерованных овощей.
17. И не забудьте добавить сваренную ранее фасоль.
18. Приправьте солью, перцем, положите лавровый лист. Дайте борщу закипеть и снимите с огня. Борщ готов. Дайте ему время настояться и можно подавать на стол! Приятного аппетита!

 

Д_Дюртяева, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

А я думала разбираюсь в приговтолении постного борща с красной фасолью, аздесь такое

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!