Рецепт закрытого пирога с телятиной и белыми грибами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Несладкая выпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеПовод: ПасхаВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 177 килокалорийПростой пошаговый рецепт закрытого пирога с телятиной и белыми грибами русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 177 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийМука пшеничная1 кгМолоко400 млМасло сливочное150 гСоль1,5 ч. л.Сахар2 ст. л.Дрожжиживые - 0,5 пачки, сухие - 1 ст. л.Телятина (молочная) 700 гГрибы (белые, замороженные) 500 гЛук репчатый1 луковицаЧеснок1 зубчикУкроп1 пучокРис70 гМасло сливочное100 гСметана 20% - ой жирности250 гСольПерец (черный)Рецепт пошагового приготовленияРецепт Дмитрия Каневского, шеф - повара ресторана Царская охота.Дрожжевое тесто:В подогретом молоке растопить масло, добавить соль, сахар, спустя 5 минут – дрожжи. Разбить в муку яйца, влить молоко. Замешать тесто так, чтобы получился мягкий колобок. Подержать час, накрыв теплым влажным полотенцем, раскатать толщиной в 1 см, разделить на два листа, один из них выложить на противень, смазанный маслом.Рис сварить. Мясо отбить, мелко нарезать, обвалять в соли и перце. Лук нашинковать кубиками, чеснок и укроп мелко порубить. Грибы почистить, порезать на ломтики. Обжарить на масле лук и чеснок, добавить телятину, готовить 15 минут. Положить грибы, жарить 15 минут, затем – рис, сметану, укроп и готовить одну минуту. Выложить на тесто, накрыть вторым листом. Выпекать 20–30 минут при 180 градусах.Совет шеф - повара: Телятину и белые грибы можно заменить на куриное мясо и вешенки. Жарить и то, и другое 10 минут.