Рецепт карамельного пирога с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Тайская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: ДесертВремя подготовки: 1 час 10 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 293 килокалорийКарамельный пирог, его оригинальное название «Пчелиные соты», является традиционным малайзийским десертом. Основа пирога бисквитная, имеющая оригинальный соблазнительный карамельный вкус и, главное, — текстуру, которая и привлекла моё внимание. Текстура полностью соответствует названию — соты и есть соты. Пирог имеет коричнево-шоколадный цвет, а вкус — с нотками карамели, поэтому его и называют «карамельный пирог». Текстура в виде сот получается сама, на срезе проявляется его замысловатый рисунок. Когда я увидела этот рецепт, просто не смогла пройти мимо. Если пирог выпекать в глубокой форме, то сота получается шире, а время выпечки нужно увеличить до 55-65 минут. Главное, чтобы форма обладала достаточной высотой для поднятия — в 2 раза выше теста где-то. Пирог получается в меру сладким и сочным, а текстуру его можно рассматривать и любоваться ею долго. Малайзийская кухня представляет собой переплетение кухонь многих рядом проживающих народов: индийской, тайской, малайской, китайской и других. Ингредиенты на 10 порцийВода 250 млМасло сливочное 80 гМука пшеничная 190 гРазрыхлитель 9 гСахар 210 гСгущённое молоко 180 гЯйца куриные 6 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля выпечки пирога приготовим яйца, масло, муку, сахар, воду, сгущёнку, разрыхлитель.Приготовим тесто: отмерим сгущёнку — около 2/2, банки.По 1 добавляем яйца, взбивая блендером.Постепенно добавим 190 г муки с разрыхлителем (9 г), размешаем до однородности.Займёмся карамельной заливкой — это можно сделать в первую очередь, чтобы она могла остыть. 210 г сахара растопить на среднем огне.Немного поварить до коричневости.Влить 250 мл воды, она будет шипеть и брызгать, осторожно! Сахар превратится в большой леденец, увариваем минут 10-15 до его полного растворения.Перельём в другую посуду для скорейшего остывания. Добавим 80 г сливочного масла.Растворим масло и вынесем смесь на балкон до полного остывания.В чуть тёплом состоянии смесь добавляем в тесто.Вымешиваем до однородности.Выливаем в форму. Духовку нагреть до 180°С, поставить пирог на решётку в нижнюю треть духовки. Выпекать минут 40 для подобной широкой формы, 55-65 минут — в узкой (кексовой). Духовку отключить и оставить ещё минут на 5-10, потом открыть дверцу, но тоже дать постоять, сразу не вынимать. Готовность проверим, как всегда, деревянной шпажкой, она может быть влажной, но чистой.Затем пирог вынимаем, переворачиваем.И украшаем на своё усмотрение.Остужаем и подаём к чаю, кофе.