Рецепт болонского пирога из поленты с сухофруктами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Итальянская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Пикник, десерт, перекусВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 261 килокалорийЭтот восхитительный пирог итальянцы пекут в остывающей дровяной печи, на тлеющих углях. Подают его с бокалом «Вин санто» и ложкой крем фрэш. Пирог похож на пудинг, в конце приготовления он останется немного влажным внутри и подаётся на стол ещё тёплым. Лучше всего использовать для него мелкую итальянскую крупу полента. Она готовится за считанные минуты, а вот кукурузная крупа нашего производства сюда не годится. Вообще пирог получается очень ароматным, с богатым насыщенным вкусом из-за мёда, большого количества цедры апельсина, лимона и пикантных имбирных цукатов. Ингредиенты на 10 порцийИзюм тёмный 100 гИмбирные цукаты 100 гИнжир сушёный 100 гКорица молотая 1 щепоткаМасло оливковое Extra Virgin 50 млМёд 100 млМолоко 500 млМука пшеничная 200 гПолента 100 гСахар 100 гСоль 1 ч. л.Хлебные крошки 100 гЦедра апельсина 2 ч. л.Цедра лимона 1 ч. л.Яблоко 500 гЯйца куриные 3 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления вам потребуется пшеничная мука, мелкая полента, мёд, яблоки, апельсиновая цедра, яйца, имбирные цукаты, инжир, изюм и молоко.Всыпьте в миску просеянную пшеничную муку, поленту и хлебные крошки.Перемешайте всё венчиком до получения однородной массы.В другой миске смешайте яйца, молоко, мёд и оливковое масло.В сухой смеси сделайте углубление и влейте туда жидкую молочную смесь.Перемешайте смесь деревянной ложкой.Яблоки очистите от кожуры и порежьте на кусочки среднего размера.Порежьте инжир на 4 части, а имбирь очень мелко порубите на доске.Добавьте в тесто цукаты, сухофрукты и яблоки.Хорошо перемешайте тесто, чтобы оно получилось однородным.Смажьте форму сливочным маслом и вылейте в неё тесто. Я использовала большую чугунную сковороду диаметром 28 см. Но вы можете использовать обычную металлическую или керамическую форму.Выпекайте пирог при 180°С в течение 50 минут. Пирог должен получиться немного вязким и жидковатым внутри. Это как раз то, что нам нужно! Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему постоять 20 минут, а затем подавайте на стол. Приятного аппетита!