Рецепт трюфелей из белого шоколада с фисташками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаНам понадобится: МиксерПовод: Детский праздник, Полдник, Романтический ужинВремя подготовки: 4 чВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 25 порцийКоличество калории: 52 килокалорийБелые трюфели не любят одиночества. Причем им нужна не только компания людей, которые будут смотреть на них с восхищением (правда, недолго). Лучше всего они смотрятся рядом с черными трюфелями. Совершенно необъяснимо. Ингредиенты на 25 порций300 мл сливок жирностью 20%500 г белого шоколада2 ст. л. сливочного масла1 стручок ванилигорсть очищенных несоленых фисташекРецепт пошагового приготовленияСливки влейте в сотейник, положите разрезанный пополам стручок ванили (семена выскребите кончиком ножа туда же в сотейник). Доведите до кипения, но не кипятите. Уменьшите огонь и томите 10 мин. Процедите и верните в сотейник.Половину шоколада измельчите и добавьте в сливки. Поставьте на небольшой огонь и готовьте до полного растворения шоколада. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Остудите и поставьте в холодильник на сутки.Застывший шоколад с маслом взбейте миксером. Чайной ложкой выложитена лист пергамента шоколадную массу (каждая будущая конфета должнабыть размером примерно с грецкий орех). Смоченными в теплой водеруками скатайте из массы шарики. Поставьте в холодильник на 4 ч.На водяной бане растопите оставшийся шоколад. Накалывайте трюфелина тонкий стержень или вилку и опускайте в темперированный шоколад. Выкладывайте на решетку, подложив под нее пленку или бумажные полотенца, чтобы стек лишний шоколад. Сразу же посыпьте измельченными фисташками. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей выньте трюфели и дайте им постоять при комнатной температуре 20–30 мин.Хозяйке на заметкуЕсли вы хотите, чтобы ваши трюфели выглядели более эффектно, не ограничивайтесь фисташками. Добавьте к ним разноцветную кокосовую стружку (цвет ей придает сахарный сироп, в котором развели пищевой краситель).