Пирог с мелкой рыбой и цитрусовым соусом

Рецепт пирога с мелкой рыбой и цитрусовым соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 89 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пирога с мелкой рыбой и цитрусовым соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 89 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г песочного теста
• 24 филе барабульки
• 3 небольших пучка укропа
• половина грейпфрута
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин» плюс еще немного для жарки рыбы
• 5 листиков базилика
• 1 стручок ванили
• 2 звездочки бадьяна
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Раскатайте тесто и уложите в смазанную маслом глубокую форму (диаметром 20 см). Дно наколите вилкой. Накройте пергаментом и поставьте в холодильник на 20–30 мин. Затем всыпьте доверху пекарские бобы или сухую фасоль, выпекайте в разогретой до 170°С духовке 20 мин. Выньте, удалите бобы и пергамент, запекайте еще 5–7 мин.
2. Мелко порежьте укроп, положите в глубокую сковороду, добавьте оливковое масло. Посолите, поперчите, добавьте немного воды и бадьян. Накройте и тушите на очень маленьком огне 50 мин. Выньте укроп шумовкой. Соус сохраните; укроп остудите. Когда корж будет готов, уложите укроп на дно и разровняйте.
3. Выжмите соки из всех цитрусовых. Выпарите соус, оставшийся от укропа, пока его не останется около 100 мл. Влейте апельсиновый, грейпфрутовый и лимонный сок. Добавьте стручок ванили. Снова выпарите (должно остаться 150 мл цитрусового соуса). Удалите ваниль и добавьте измельченные листья базилика.
4. Посолите и поперчите рыбное филе. Обжарьте в оливковом масле, в зависимости от толщины филе, по 1–2 мин. с каждой стороны. Аккуратно выложите рыбу поверх укропа по кругу, как листья цветка. Поместите на 3–4 мин. в духовку. Вытащите пирог из формы и полейте цитрусовым соусом.
5. Совет гастронома
6. Вместо барабульки можете использовать ряпушку, корюшку или любую другую мелкую морскую рыбу. Следите, чтобы в филе не попадались кости – они могут испортить впечатление от любого, даже самого выдающегося пирога.

 

Отличный вариант приготовления пирога с мелкой рыбой и цитрусовым соусом.
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

@aukgceao, Рецепт просто прелесть!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Обалденный рецептик пирога с мелкой рыбой и цитрусовым соусом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!