Рецепт буженины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из мясаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 д 1 ч 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 261 килокалорийДухмяная буженина просто превзойдет по вкусу магазинную. Такая вкусная и сочная буженина (рецепт нашла в интернете года три назад, с тех пор пользуюсь) станет украшением праздничного стола. Мы дома делаем ее к Новому году, только готовить надо заранее. Ингредиенты на 8 порцийСвинина (вырезка) 1 кгЛавровый лист 1 шт.Чеснок по вкусуПерец черный молотый по вкусуСоль по вкусуРецепт пошагового приготовленияДелаем специальную массу для буженины: чеснок измельчаем любимым способом (или через чеснокодавилку, или просто ножом подавить), сухой лавровый лист тоже. Все смешиваем с солью и черным молотым перцем (можно душистый размолоть).Мясо должно быть хорошенько промыто, а затем обсушено. По его поверхности делаем надрезы, в которые кладем нарезанные на плоские дольки чесночины. Предварительно каждый надрез нужно натереть солью, смешанной с черным молотым перцем.Подготовленной до этого смесью чеснока с лаврушкой натираем весь кусок, затем кладем мяско в посуду, накрываем крышкой и оставляем на целую ночь.На следующий день заворачиваем мясо в фольгу и ставим в духовку часа на полтора.Вынимаем, остужаем и храним в холодильнике – буженину нужно есть холодной.