Фриттата де пази

Рецепт фриттаты де пази с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка
• Повод: Завтрак, Обед, Ужин

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 194 килокалорий

Фриттата, в переводе с ладино – языка сефардских евреев, означает «тушеная». Пази – мангольд, листовая свекла. Это очень простое блюдо пришло из жарких стран, и сейчас оно особенно популярно у иерусалимских сефардских хозяек, которые начинают его готовить в Песах, а последние фриттаты подают на стол уже в конце осени – в Суккот. В знойную погоду она насыщает, но не оставляет ощущения тяжести.

Ингредиенты на 6 порций

• 6 яиц
• 400 г цфатского сыра (или любого несоленого рассольного сыра, брынзы, феты, сулгуни).
• 2 пучка мангольда или шпината, общим весом 400 г
• 1 большой пучок петрушки
• 2 стебля лука - порея (белая часть)
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарежьте лук - порей тонкими кольцами. У мангольда нарежьте
2. крупно зеленую часть и тонко – стебли. Листья петрушки мелко порубите.
3. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте лук - порей на среднем огне, помешивая, 5 мин. Добавьте к нему мангольд и зелень петрушки. Готовьте вместе еще 7 мин.
4. Взбейте яйца с солью и перцем. Нарежьте сыр кубиками и добавьте на сковороду, перемешайте.
5. Залейте яйцами овощи, прикройте фриттату крышкой и уменьшите
6. огонь до минимального.
7. Жарьте фриттату 5 мин. с одной стороны, затем переверните ее
8. на тарелку и переложите на сковороду необжаренной стороной вниз, накройте и жарьте еще 5 мин. Подавайте горячей.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Подать фриттату можно со свежим салатом из огурцов и помидоров, творогом или лабане.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

готовила фриттату де пази много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

очень вкусный рецепт фриттаты де пази, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!