Рецепт пирога с курицей и луком с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Русская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: УжинВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 312 килокалорийАроматный и сытный пирог, который вполне можно подать как самостоятельное блюдо. Особенность этого пирога заключается в том, что он состоит из двух видов теста: более плотное тесто, укладываемое вниз, и жидкое (по консистенции как тесто для оладий), которым заливается начинка. Кстати, про начинку. Начинка может быть абсолютно любой! Я обычно пеку с курицей, чесноком и луком, причём лука в 2 раза больше чем курицы. Единственное условие для неё, она должна дать сок, чтобы пропитался нижний слой — иначе пирог получится сухим. Ингредиенты на 8 порцийДля теста №1 — нижний слойКефир 100 млМасло сливочное 70 гМука пшеничная 12 ст. л.Соль 1 щепоткаЯйца куриные 1 шт.Для теста №2 — верхний слойМайонез 100 гМолоко 30 млМука пшеничная 3 ст. л.Разрыхлитель 1 ч. л.Яйца куриные 1 шт.НачинкаКуриное филе 200 гЛук репчатый 5 шт.Масло подсолнечное нерафинированное 2 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаСоль 2 щепоткаЧеснок 5 зубчикДля формы (при необходимости)Масло подсолнечное нерафинированное 1 ст. л.Панировочные сухари 2 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления пирога понадобятся мука (мерить в столовых ложках с небольшой горкой), яйца, лук репчатый, куриное филе, масло растительное, кефир (можно заменить нежирной сметаной или простоквашей), молоко.Готовим тесто №1 для нижнего слоя. Яйцо взбиваем с кефиром, солим.Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородной массы.Вводим муку, но не всю сразу, а по ложке.Получившееся тесто будет плотным, но не настолько, чтобы его можно было катать скалкой. Накрываем полотенцем и отправляем в холодильник, пусть там стоит пока будет готовиться начинка и тесто №2.Готовим начинку. Режем крупными кубиками репчатый лук и делим на 2 части.Трём на мелкой тёрке чеснок.Куриное филе нарезаем кубиками.Разогреваем на сковороде масло и обжариваем половину лука до золотистого цвета.Добавляем куриное филе и чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу. Обжариваем не долго, мясо должно лишь немного «схватиться», побелеть.Готовим тесто №2 для заливки пирога. Взбиваем яйцо с майонезом. Добавляем смешанный с одной столовой ложкой муки разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.Добавляем молоко и оставшуюся муку.Перемешиваем до однородной массы. Тесто получится немного гуще чем для оладий.У меня форма чугунная, поэтому смазала растительным маслом и посыпала сухарями, если форма силиконовая или с антипригарным покрытием, то смазывать ничем не нужно. В форму руками укладываем тесто №1, делаем небольшие бортики. На тесто выкладываем половину оставшегося лука, немного вдавливая его в тесто.Выкладываем всю мясную начинку.Посыпаем оставшимся луком. Выкладываем тесто №2 на начинку ложкой, аккуратно размазывая.Тесто №2 не должно вытечь на бортики нижнего слоя теста №1.Выпекаем в духовке минут 40-50 до готовности при 180 °C. Немного остужаем в форме и подаём к столу. Приятного аппетита!
Именно пирог с курицей и луком часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.