Котлеты пожарские по-лопатински

Рецепт котлет пожарских по-лопатински с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Жарка
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Обед, Пикник, Рождество, Романтический ужин, Ужин, Фуршет

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 99 килокалорий

Рецептов пожарских котлет много. И не только рецептов, придуманных сейчас на домашней кухне, но и главное – рецептов  исторических, опубликованных в кулинарных книгах, альманах и письмах. Этот, например, был опубликован в книге Н.А. Лопатиной «История Пожарских котлет», а потом проверен и доработан Игорем Падиным, шеф-поваром кафе «Лира» в Торжке 

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г куриного филе
• 150 г сливочного масла
• 100 г растительного масла
• 50 г топленого масла
• 2 яйца
• 120 г питьевой воды
• 1 классический замороженный пшеничный батон
• соль, черный свежемолотый перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Мелко порубите куриное филе. Смешайте с размегчённым сливочным маслом. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Охладите, 10-15 мин.
2. Яйца взбейте с водой до однородности.
3. Замороженный батон натрите на крупной тёрке.
4. Разделите фарш на 6 равных частей по 70 г. Сформируйте овальные котлеты.
5. Обваляйте котлеты в панировке. Опустите в яичную смесь и снова обваляйте в панировке.
6. В сковороде прогрейте растительное и топлённое масло. Обжарьте до полной готовности с двух сторон. Подавайте горячими.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото котлет пожарских по-лопатински очень аппетитно выглядит!!!

 

ОО, мой любимы рецептик котлет пожарских по-лопатински

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта