Рецепт салата из баклажанов по-корейски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Корейская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обедВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 178 килокалорийСалат из баклажанов по-корейски - вегетарианское восточное блюдо, выглядящее очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Очень вкусно! Салат из баклажанов по-корейски готовится достаточно просто. Однако есть несколько оговорок и примечаний. Во-первых, очень важно то, как нарезаны овощи. Именно в этой эффектной нарезке заключается (по большому счету) главный шарм восточной кухни. Во-вторых, чтоб салат получился таким как надо, то есть очень вкусным, ему нужно настояться в холодильнике в течение целой ночи. В-третьих, количество уксуса нужно регулировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Я указала в ингредиентах 4 столовые ложки, но на самом деле, классический рецепт салата из баклажанов по-корейски предусматривает 6 и больше столовых ложек уксуса. Для меня это чересчур много. Регулируйте под себя, как больше нравится вам. Желаю удачи! Количество порций: 4-5 Ингредиенты на 4 порцииБаклажан — 500 ГраммБолгарский перец — 1 Штука (1/1, красного и 1/1, желтого перцев)Морковь — 2 Штуки (среднего размера)Чеснок — 3-6 ЗубчиковПетрушка — 1 Штука (пучок)Соевый соус — 2-3 Ст. ложекКунжут — 1 Ст. ложкаСахар — 1/1, Ст. ложкиКориандр — 1/1, -1 Чайных ложкиВинный уксус — 4 Ст. ложкиОливковое масло — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияБаклажаны нарезаем вот такими брусочками и замачиваем в подсоленной воде, чтоб овощ выпустил свою горечь. Замачивать можно и на всю ночь и на 20 минут.Баклажаны просушиваем при помощи бумажного полотенца и обжариваем на сильном огне в течении 5 минут.Тоненько соломкой нарезаем перцы.Такой же тоненько и длинненькой соломкой нарезаем морковь или натереть ее на терке для корейской моркови.Мелко - мелко рубим чеснок.Также мелко рубим зелень.В сухой сковородке обжариваем кунжут.Измельчаем семена кориандра.Все овощи складываем в салатницу, добавляем кунжут, сахар, соевый соус, кориандр, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.