Кастильский рис

Рецепт кастильского риса с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Испанская кухня
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Испанская кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 395 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кастильского риса испанской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 395 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Ракушки - венерки (вонголе) 500 г
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Репчатый лук 2 штуки
• Зеленый перец 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 3 штуки
• Помидоры 2 штуки
• Шафран на кончике ножа
• Соль по вкусу
• Рис 300 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Лук, чеснок, помидоры без кожи и петрушку надо мелко покрошить, а зеленый перец очистить и порезать кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле с толстыми стенками и дном, добавьте лук и перец и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и петрушку и готовьте еще 3 минуты. Потом положите в кастрюлю помидоры и хорошо все перемешайте.
3. Промойте ракушки под холодной водой и удалите все со сломанными панцирями и те, что не закрываются сразу, когда к ним прикасаешься. Налейте 150 мл воды в сковороду, отправьте туда ракушки и готовьте на большом огне, встряхивая, 3–5 минут, пока ракушки не откроются. Извлеките их шумовкой, выкиньте те, что не раскрылись, а остальные лишите половины панциря. Сложите на тарелку, накройте и держите в тепле.
4. Перелейте жидкость, в которой готовились ракушки, через сито в мерный кувшин и долейте до 1 литра водой.
5. В кастрюлю с овощами отправьте рис, вмешайте паприку, посолите и готовьте, иногда помешивая, 2 минуты. Потом влейте разбавленный бульон из кувшина. Доведите до кипения и варите еще 12 минут, пока рис не станет мягким.
6. Вмешайте шафран и добавьте ракушки. Уберите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут, прежде, чем подавать.

 

Настенок_С, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Настенок_С ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

уверена маме понравится
все любители кастильского риса оценили!

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!