Рецепт шарлотки от Ульянки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Завтрак, ПолдникВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 223 килокалорийУльяна начала помогать мне, наверное, с полутора лет. Она еще толком не умела разговаривать, а уже из кулинарного мешка с насадкой «звездочка» отсаживала венское печенье на противень. Она знает, что, если я делаю бисквит, значит, его надо будет пропитывать сиропом, и уже стоит наготове с кисточкой. А совсем недавно сама сделала свою первую шарлотку для папы. Потом мы ели ее все вместе перед сном, запивая молоком. Ингредиенты на 4 порции4 больших яблока5 яиц200 г сахара200 г муки10 г ванильного сахара1 ч. л. соды2 ст. л. лимонного сокащепотка корицысливочное масло для смазываниясахарная пудра, по желаниюРецепт пошагового приготовленияЯблоки очистите, удалив сердцевину. Мякоть нарежьте кубиками, сбрызните 1,5 ст. л. лимонного сока и уберите в холодильник.Форму для кекса диаметром 24–26 см смажьте тонким слоем сливочного масла и присыпьте мукой.В глубокой миске взбивайте яйца с сахаром и ванильным сахаром 10 мин. Масса должна в два раза увеличиться в размере, стать светлой и воздушной. Секрет правильной шарлотки, как и любого бисквита, именно в долгом взбивании.Просейте муку, соду погасите оставшимся лимонным соком и добавьте к муке, туда же всыпьте корицу. Аккуратно перемешайте все лопаткой, стараясь, чтобы воздушная масса не осела.Подготовленные яблоки высыпьте в тесто, перемешайте. Количество яблок вы можете варьировать по своему усмотрению, но я люблю, когда их много. Даже если кажется, что тесто только - только смогло покрыть все фрукты, не беспокойтесь – бисквит в духовке хорошо поднимется.Выложите готовое тесто в форму, разровняйте и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 мин. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить полностью сухой. Готовой шарлотке дайте полностью остыть в форме, а затем достаньте ее и переложитена блюдо. Перед подачей можете посыпать сахарной пудрой.Хозяйке на заметкуРецептом поделилась Нина Тарасова – профессиональный консультант в области кондитерского мастерства. Рецепт моего первого десерта – шарлотки – еще со школьных уроков труда я неизменно переписывала из одной тетради в другую. Сначала это был перечень ингредиентов, без названия. Удивительно, но именно шарлотка стала первым самостоятельно приготовленным блюдом и моей дочери.