Рецепт скумбрии – коптима на природе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 50Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 333 килокалорийПорционные кусочки позволят сразу приступить вам и вашим гостям к дегустации рыбки с холодным пивом! Приятного аппетита! Ингредиенты на 6 порцийскумбрия свежая 2 шт.лук репчатый 2 шт.вода 1 лсоль 2 ч. л.смесь перцев горошком 1 ч. л.специя для рыбы 1 ч. л.масло оливковое 1 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияСкумбрию распотрошить, отрезать голову, промыть;Порезать скумбрию на крупные кусочки, лук – кольцами;Рыбу с луком выложить в банку;В кипящую воду добавить специи, соль, перцы – прокипятить 2 минуты, остудить до комнатной температуры, добавить масло;Залить скумбрию маринадом полностью;Оставить в прохладном месте на 5 часов (я мариную с утра, чтобы вечером уже ужинать на природе);Перед копчением скумбрию с луком выложить в жаропрочную форму – в ней и коптить;Взять на природу – маленькую переносную коптильню!Разжечь огонь в мангале, подготовить ольховую щепу – 3-4 горсти (замочить в воде на 20 минут);Уложить на дно коптильни щепу равномерно, на решетку установить форму с рыбой;Закрыть крышкой и установить на мангал, на умеренный огонь на 15-20 минут;Первый дым рекомендуется выпустить во избежания горечи, далее коптить с закрытой крышкой;Быстро, просто и – очень вкусная скумбрия горячего копчения готова!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.