Рецепт медальонов из говядины с грибным соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 853 килокалорийПростой пошаговый рецепт медальонов из говядины с грибным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Блюдо содержит всего 853 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииГовяжья вырезка 380 гВешенки 60 гБальзамический уксус 10 гМорковь 80 гРепчатый лук 70 гШампиньоны 90 гСметана 90 гТрюфельное масло 1 гЧеснок 2 зубчикаТимьян 3 гСливочное масло 50 гСахар 2 гЛук - шалот 50 гОливковое масло 20 млВода 50 гРецепт пошагового приготовленияМорковь и лук репчатый нарежьте крупно, лук шалот — мелко, раздавите, очистите чеснок.Нарежьте мясо поперек кусками по 1 см, посолите, поперчите, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, тимьян порванный руками, морковь, репчатый лук, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 15 минут.Шампиньоны разрежьте на 4 части, у вешенок обрежьте корешки, крупные вешенки порвите руками.Растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарубленный лук шалот на среднем огне в течение 2-х минут, добавьте грибы и обжаривайте еще 2 минуты, помешивая, уменьшите огонь, добавьте сметану, сахар, половину чеснока, 50 мл воды и тушите 5 минут, поперчите, посолите, снимите с плиты, влейте трюфельное масло, перемешайтеРаскалите сковороду и обжарьте медальоны на сильном огне в течение 2-х минут с одной стороны, переверните, добавьте овощи с которыми они мариновались, и жарьте вместе ещё в течение 3-х минут.Переложите мясо на тарелку, добавьте чеснок к овощам и жарьте на слабом огне в течение еще 4-х минут.Выложите мясо на тарелку, сверху полейте соусом, рядом выложите овощи и подавайте.