Утка с яблоками и черносливом в сливовом соусе 

Рецепт утки с яблоками и черносливом в сливовом соусе  с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: День рождения, Новый год, Пасха, Рождество

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 288 килокалорий

Простой пошаговый рецепт утки с яблоками и черносливом в сливовом соусе  домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Блюдо содержит всего 288 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 1 утка весом 2 кг
• 300 г чернослива без косточек
• 4 зеленых яблока
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 веточка тимьяна
• 1 ст. л. меда
• 1 апельсин
• 2-3 мандарина
• 2-3 инжира
• 6-8 ягод физалиса
• 50 г сливочного масла
• 4 ст. л. о порто или красного портвейна
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. 3 яблока очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте средними кубиками. Смешайте яблоки, 250 г чернослива и сахар. Нафаршируйте получившейся смесью утку, вложите внутрь веточку тимьяна. Разрез закрепите деревянными шпажками или зубочистками.
2. Положите утку на спинку и сделайте на грудке частые диагональные надрезы. Натрите солью и перцем, смажьте медом. Утку поместите в утятницу или другую жаропрочную кастрюлю грудкой вниз. Накройте крышкой и поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 1 ч. Слейте из утятницы выделившийся жир, утку переверните и верните в духовку. Готовьте без крышки еще 1 ч. Яблоко, апельсин, мандарин и инжир нарежьте крупными дольками. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте нарезанные фрукты и физалис, обжарьте в течение 5 мин. Готовую утку переложите на сервировочное блюдо. По бокам выложите фрукты.
3. Приготовьте соус. 50 г чернослива замочите в горячей воде на 30 минут, откиньте на дуршлаг, мелко нарежьте. В сотейник влейте портвейн, поставьте на огонь и готовьте 4 мин. Всыпьте, постоянно помешивая, разведенный в 2 ст. л. холодной воды крахмал. Уменьшите огонь, добавьте измельченный чернослив и готовьте 7 мин., время от времени помешивая. Протрите готовый соус через сито. Подавайте теплым.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.