Плов из гречки с говядиной

Рецепт плова из гречки с говядиной с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Ужин, обед, завтрак

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 204 килокалорий

Не знаю, есть ли такие люди, которые не любят плов. А плов из гречки вы пробовали? Рецепт и технология приготовления почти идентичны классическому плову. Чтобы сохранить аромат гречки, я не добавляю никаких специй, но это уже по желанию и предпочтениям. Плов получается рассыпчатым, вкусным и ароматным. Пропорции можно составить самим.

Ингредиенты на 4 порции

• Говядина мякоть 300 г
• Крупа гречневая 200 г
• Лук репчатый 200 г
• Масло кукурузное 3 ст. л.
• Масло сливочное 30 г
• Морковь 200 г
• Соль 3 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления плова из гречки возьмём мясо говядины, лук, морковь, гречку, масло кукурузное, масло сливочное, соль.
2. Говядину нарезать мелкими кусочками.
3. Морковь нарезать соломкой, как обычно для плова.
4. Лук — крупными полукольцами или четверть - кольцами.
5. В сотейнике разогреть смесь масел. Обжарить говядину до золотистого цвета. Хорошо посолить. Лишняя соль потом уйдёт с добавлением воды и крупы.
6. Добавить лук, перемешать и жарить 5 минут, периодически помешивая, до прозрачности лука.
7. Морковь можно уложить одним слоем и не перемешивать, а можно смешать её вместе с луком. Подсолить. Поджарить смесь овощей с мясом 2-3 минуты. Морковь станет не мягкой, а «послушной» и немного отдаст свой цвет.
8. Затем влить воду. Вода должна покрыть овощи на палец. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 1 час. Следить, чтобы вода не выкипела раньше времени. Зирвак должен быть посолен по вкусу.
9. Через 1 час, когда воды почти не останется, всыпать гречневую крупу, разровнять и залить водой, чтобы покрыла гречку на 1 см. Дождаться выкипания воды на среднем огне. Крышку не закрывать.
10. Когда воды останется мало, крышку можно закрыть и дать плову дойти на минимальном огне в течение 30 минут.
11. Готовый плов можно перемешать.
12. Подавать со свежими овощами или салатом.

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

@Wioiuhk, Рецепт просто прелесть!