Рецепт вареной пасхи в хрустящей обсыпке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 295 килокалорийПростой пошаговый рецепт вареной пасхи в хрустящей обсыпке домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 295 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийорехи фундук жаренные – 50 гмеренги готовые – 5–6 шт.сливки жирностью 30% – 200 млсоль – 1 щепоткаизюм черный мелкий – 150 гкорица молотая – 0,5 ч. л.творог жирный – 1,5 кгсметана жирностью не менее 30% – 500 гяйцо (желток) – 3 шт.сахар – 2 ст. л.ваниль (семена) – 1 стручокмасло сладкосливочное – 200 гмасло сливочное обычное – 30 гРецепт пошагового приготовленияТворог положить в марлевый мешочек. Мешочек подвесить в прохладном месте над миской и дать сыворотке стечь в течение 12 часов.Освободить творог от марли, протереть через сито. Добавить сметану, размягченное сладкосливочное масло, соль и ваниль. Взбить миксером 10 минут.Изюм с корицей потомить с обычным сливочным маслом до размягчения 15 минут, дать настояться под крышкой 10 минут.Смешать желтки, сахар и сливки, постоянно помешивая, проварить на водяной бане до загустения 15 минут. Добавить творожную массу, поставить в миску с холодной водой, охладить, все время вымешивая в одном направлении. Вмешать изюм, переложить пасху в форму, поставить под пресс в холодном месте на 12 часов.Фундук измельчить. Перед подачей меренги разломать на маленькие кусочки, смешать с фундуком. Рассыпать смесь ровным слоем на салфетке и аккуратно обвалять в ней пасху. Для лучшей фиксации немного придавить смесь руками.Хозяйке на заметкуЕсли поверхность пасхи будет сухой и смесь-обсыпка будет плохо к ней приставать, нужно смешать 2 ст. л. сахарной пудры с 0,5 ч. л. воды и несколькими каплями лимонного сока. Обмазать полученной сахарной глазурью пасху, в течение 5 минут подсушить глазурь, и уже после этого «прокатать» пасху в смеси-обсыпке.