Рецепт отбивных из говяжьей печени с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: Банкет, ужин, обедВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 164 килокалорийОтбивные из печени — очень вкусное, неправомерно позабытое блюдо. Печень получается мягкая, а луковая поджарка вполне заменяет соус. Поставить такое блюдо можно даже на праздничный стол — поджаристые румяные печёночные отбивные на блюде смотрятся очень эффектно. Подавать это блюдо можно с любым гарниром, особенно вкусно с нежным картофельным пюре. Ингредиенты на 8 порцийГовяжья печень 1200 гЛук репчатый 2 шт.Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст.Мука пшеничная 0.5 ст.Соль 1 щепоткаРецепт пошагового приготовленияДля приготовления отбивных взять говяжью печень, лук, муку, растительное масло и соль.Печень хорошо промыть, обдать горячей водой и «чулком» верхнюю плёнку.Нарезать печень кусками около 1 см толщиной.Покрыть пищевой плёнкой и легко отбить с двух сторон.Отбитую печень сложить в миску, посолить, перемешать и дать немного постоять.Затем каждый кусок обвалять в муке со всех сторон.Разогреть масло в сковороде, а лучше в глубокой толстостенной кастрюле или казане. Обжарить печень с одной стороны до румяности в течение 3-5 минут.Затем кусочки перевернуть и обжарить с другой стороны. Огонь не должен быть очень сильным (на 2 из 3 уровней).Всю печень обжарить и выложить отдельно на блюдо. Нарезать полукольцами лук.Выложить лук в ту же кастрюлю и слегка обжарить.Добавить к луку печень, накрыть крышкой на 3-5 минут, чтобы она пропиталась луковым запахом.Хорошо перемешать и отключить плиту, не снимая кастрюлю и не накрывая больше крышкой.Готовое блюдо выложить на блюдо или подавать порционно с гарниром.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту отбивных из говяжьей печени... Но потом, попробовал - весьма вкусно!