Баранья корейка в горчично-мятном соусе с овощами

Рецепт бараньей корейки в горчично-мятном соусе с овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Американская кухня
• Технология приготовления: Запекание
• Повод: Встреча с друзьями, Ужин

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 100 килокалорий

Одна наша знакомая журналистка с тех пор, как прочитала «Унесенных ветром», мечтала жить в Атланте на Персиковой улице. В начале 90-х ее мечта сбылась, но ненадолго. Во-первых, на Персиковую улицу она так и не пробилась. Во-вторых, Ретта Батлера она там тоже не встретила. Зато привезла в Москву несколько рецептов вкуснейших блюд американского Юга, что, кстати, поспособствовало ее скорому счастливому замужеству. Эта баранина наверняка была в числе рецептов, опробованных в первую очередь.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 кг бараньей корейки (минимум 8 ребер)
• 10 зубчиков чеснока
• 6 больших картофелин
• 4 небольших цукини
• 2–3 веточки шалфея
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• большой пучок мяты - для соуса
• 1,5 ст. л. горчицы по вашему вкусу - для соуса
• 1,5–2,5 ст. л. меда - для соуса

Рецепт пошагового приготовления

1. Чеснок нарежьте тонкими пластинами, картофель и цукини – кружками. У шалфея удалите стебли, листики измельчите. Выложите подготовленные овощи
2. на противень с высокими бортиками, присыпьте шалфеем, сбрызните маслом и приправьте солью и перцем. Поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 25 мин.
3. Для соуса листья мяты снимите со стеблей (стебли здесь не понадобятся), измельчите и очень тщательно смешайте с горчицей и медом. Закройте соус и поставьте в холодильник до использования.
4. Баранину нарежьте порционными кусками – так, чтобы в каждом куске было 1 ребро. Обжарьте куски на сухой разогретой сковороде по 1,5 мин. с каждой стороны. Выложите ребра в противень с овощами, смажьте небольшим количеством получившегося соуса и готовьте еще 10 мин. Подавайте с оставшимся
5. соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Вы можете увеличить в этом блюде набор овощей по своему усмотрению. Например, не лишними будут морковь, красный лук, баклажаны, молодая репа или пастернак.

 

Баранья корейка в горчично-мятном соусе с овощами для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик бараньей корейки в горчично-мятном соусе с овощами

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!