Рецепт рисовых шариков с моццареллой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 159 килокалорийВ качестве начинки можно использовать и обычный сыр, добавляя к нему ветчину или бекон. Ингредиенты на 7 порцийРис Мистраль Арборио - 100 гБульон - 250 млВино белое сухое - 50 млЧеснок - 1 зубчикПармезан тертый - 50 гМоццарелла - 125 гМука - 2 ст лЯйцо (небольшое) - 1 шт.Панировочные сухариПриправа Итальянские травыСоль, перец по вкусуМасло растительноеРецепт пошагового приготовленияПриготовить рис, как для ризотто. Для этого мелко нарезать чеснок и лук и пассеровать до золотистого цвета на подсолнечном масле. Добавить рис и обжарить, пока он не станет прозрачным (1-2 минуты).Добавить в рис вино и подождать, пока оно выпарится. Влить 100 мл бульона. Посолить. Доливать бульон небольшими порциями, по мере его выпаривания, и так до тех пор, пока рис не будет готов. Посыпать тертым пармезаном и перемешать. Дать остыть.В остывший рис добавить муку и перемешать.Смешать панировочные сухари, и итальянские травы. В отдельной миске слегка взбить венчиком яйцо. Моццареллу нарезать на небольшие кубики.Взять столовой ложкой рис, выложить в середину кусочек моццареллы и сформировать шарики (чтобы это было легче сделать, постоянно смачивать руки водой).Обвалять каждый шарик в муке, потом в яйце и в панировочных сухарях. Пожарить шарики в большом количестве разогретого масла до золотистой корочки. Готовые шарики выложить на бумажное полотенце (чтобы убрать излишки масла).Переложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!