Рецепт пенника морковного с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеПовод: Обед, ПолдникВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 118 килокалорийПенник, запеканка со взбитыми в пышную пену белками, в украинской кухне имеет много вариаций. Пенник может быть овощным, а значит, несладким. А может быть сладким – ягодным, сметанным и даже шоколадным. Морковный, конечно же, самый полезный и, несмотря на это (вы удивитесь), очень нравится детям. Ингредиенты на 6 порций1 кг моркови200 мл молока4 яйца4 ст. л. молотых сухарей2 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания1 ст. л. сахарасольсметана для подачиРецепт пошагового приготовленияМорковь очистите, нарежьте небольшими кубиками. Сложите в сотейник, добавьте молока и масло. Тушите на слабом огне до мягкости, примерно 20 мин.Добавьте в морковь сухари и пропустите все вместе через мясорубку или взбейте блендером. Остудите массу.Яйца разбейте по одному и разделите на белки и желтки. Белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пену. Желтки разотрите с сахаром добела.Добавьте в морковную массу сначала подготовленные желтки и перемешайте до однородности. Затем очень аккуратно, лопаточкой введите взбитые белки и аккуратно же перемешайте движениями снизу вверх.Выложите массу в смазанные маслом порционные формы (или в однубольшую) и запекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, от 20 до 40 мин. в зависимости от размера формы.Подавайте пенник горячим, теплым или остывшим, со сметаной.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Во время выпекания не открывайте раньше времени дверцу духовки, чтобы пенник не сел. Чтобы он крепче держал форму, можете во время взбивания белков добавить в них немного (1 ст. л.) просеянного картофельного или кукурузного крахмала.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о пеннике морковном зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!