Клюквенный тарт с белым шоколадом

Рецепт клюквенного тарта с белым шоколадом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 1 час 30 мин
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 119 килокалорий

Именно «витаминной бомбой» в народе называют клюкву. Это, действительно, подтверждено исследованиями ученых, которые утверждают, что эта ягода занимает одно из первых мест по содержанию витаминов и антиоксидантов.
Достаточно надкусить пирог, как ягода взорвется кисло-сладким вкусом. Сладость клюкве придаст сливочно-шоколадный крем. Тарт абсолютно не приторный и легкий. В моей семье всем пришелся по вкусу. Кто любит клюкву, обязательно приготовьте такой пирог. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 10 порций

• Начинка для тарта
• Клюква свежая 200 г
• Миндаль 125 г
• Для теста для тарта
• Вода 50 мл
• Маргарин 50 г
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 2 ст.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 5 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для крема - заливка
• Масло сливочное 50 г
• Сливки 33% 175 мл
• Шоколад белый 400 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить тарт, необходимо взять для теста: масло сливочное, маргарин, соль, сахар, желток, муку 2 ст. (250 мл), 4-6 ст. л. ледяной воды; для начинки: миндаль, клюкву свежую (можно использовать мороженую); для крема - заливки: сливки 33%, белый шоколад, масло сливочное.
2. Приготовить тесто. Масло и маргарин нарубить кусками. Добавить сахар и соль.
3. Частями добавлять просеянную муку, перетирая с маслом.
4. Добавить желток. Быстро замесить тесто.
5. Тесто готово. Обернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
6. Приготовить начинку. Орехи промыть под проточной водой. Обжарить на сковороде или в духовке. Нарубить крупно в режиме «пульсант».
7. Чистую сухую клюкву бланшировать в течение 1 минуты (в дуршлаге опустить в кипящую воду). Сразу же из кипятка опустить ягоду в холодную воду со льдом. Выложить на бумажное полотенце и обсушить. Можно использовать мороженую, время бланшировки сократить до 30 сек.
8. Приготовить крем - заливку. Нагреть сливки. Поломать кусками шоколад. Над водяной баней растопить шоколад, добавить сливочное масло.
9. Крем - заливка готов. Остудить.
10. Готовое тесто распределить по форме 30 см в диаметре. Дно выстелить пергаментной бумагой. Наколоть тесто с помощью вилки. Сверху желательно поместить на пергаментной бумаге фасоль или горох (чтобы середина коржа не поднялась). Поставить в горячую духовку. Выпекать 15 минут при температуре 180 °C. Потом снять фасоль и выпекать еще 15-20 минут до румяности коржа. Корж остудить.
11. Заполнить остывший корж клюквой.
12. Посыпать клюкву рублеными орехами.
13. Залить начинку сливочно - шоколадным кремом - заливкой. Поставить в холод на 3-4 часа до застывания.
14. Тарт с застывшим шоколадным кремом готов. Нарезать горячим ножом на порции. Подавать на десерт к чаю.

 

@КристинаБ, умничка!
Какой аппетитный рецептик клюквенного тарта с белым шоколадом сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

вы там знаете толк в еде

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

таким способом обязательно попробуем приготовить клюквенный тарт с белым шоколадом! спасибо!

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о клюквенном тарте с белым шоколадом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.