Рецепт цесарки по-тоскански с розмарином с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: Жарка, ЗапеканиеПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 28 килокалорийПростой пошаговый рецепт цесарки по-тоскански с розмарином домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 20 мин. Блюдо содержит всего 28 килокалорий. Ингредиенты на 6 порций12–14 филе бедрышек цесарки6 зубчиков чеснока3 небольшие луковицы шалота4 веточки розмарина400 мл говяжьего бульона200 мл сухого белого вина3 ст. л. белого винного уксуса80 г сливочного масла оливковое масло «экстра вирджин»2,5 ст. л. муки соль, свежемолотый черный перец паста или рис для подачиРецепт пошагового приготовленияРаздавите и очистите чеснок. Шалот очистите и нарежьте тонкими половинками колец. У розмарина удалите стебли (они не понадобятся), мелко порубите листочки.Обсушите бедрышки цесарки бумажными полотенцами, посолите и поперчите. В большой сковороде с толстым дном разогрейте 2–3 ст. л. оливкового масла. Положите чеснок и половину бедрышек. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Выньте бедрышки и чеснок и уложите в глубокую форму для запекания с крышкой.В сковороду при необходимости подлейте еще чуть - чуть оливкового масла, положите оставшийся чеснок и цесарку, точно так же обжарьте и переложите в форму.Влейте в сковороду уксус и выпарьте почти полностью. Добавьте сливочное масло, шалот и розмарин, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 2 минуты. Всыпьте муку, обжаривайте, помешивая, еще 1 минуту.Влейте вино, перемешайте, чтобы не было комочков, готовьтена максимальном огне 1 минуту. Влейте бульон, опять тщательноперемешайте, доведите до кипения, посолите и поперчите.Залейте цесарку жидкостью из сковороды, накройте форму крышкой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1 час.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Такую цесарку лучше всего подавать либо просто с зеленым салатом, либо с хорошей итальянской пастой среднего размера: фузилли или пенне.