Рецепт бретонского рыбного салата с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 130 килокалорийПростой пошаговый рецепт бретонского рыбного салата французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 130 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийлуковица – 1 шт.помидоры – 2 шт.крабовое мясо – 200 гфиле трески – 600 гкрупный картофель – 4 шт.веточка тархунасваренные вкрутую яйца – 4 шт.стебли зеленого лука – 2 шт.Для соуса:щепотка острого молотого перцасоль, перецжелтки, сваренные вкрутую – 2 шт.горчица – 1 ст. л.сливочное масло – 200 гбелый винный уксус – 1 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияРыбу вымыть и отварить в слегка подсоленной воде до готовности, 15 мин. Картофель тщательно вымыть и отварить в кипящей воде, 20 мин. Дать рыбе и картофелю остыть. Затем рыбу разобрать руками на небольшие кусочки, картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Крабовое мясо разобрать на волокна.Пока варятся картофель и рыба, приготовить соус. Растереть желтки с горчицей и уксусом.Сливочное масло растопить, не доводя до кипения. Влить в желтковую смесь и тщательно перемешать. Добавить острый перец, черный молотый перец и соль. Еще раз перемешать и оставить в теплом месте.Смешать в миске картофель, рыбу и крабовое мясо. Выложить на плоское блюдо.Лук очистить и нарезать очень тонкими кольцами, яйца – дольками. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Тархун и зеленый лук вымыть, обсушить. Тархун разобрать на листики, зеленыйлук нарезать колечками.Разложить на салат кольца репчатого лука. Помидоры и яйца выложить вокруг салата, перемежая их листиками тархуна. Полить салат соусом и посыпать колечками зеленого лука.