Рецепт говядины Россини в русском стиле с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 224 килокалорийПростой пошаговый рецепт говядины Россини в русском стиле домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 224 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияКартофель 1 штукаСметана 30 гФуа - гра 45 гТрюфельное масло 1 чайная ложкаГовяжья вырезка 200 гСливочное масло 20 гРастительное масло 1 столовая ложкаЧеснок по вкусуТимьян по вкусуУкроп по вкусуПшеничная мука 20 гКрасное сухое вино 30 млГовяжий бульон 500 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияНа чугунной сковороде обжарить говядину, посолить, поперчить. На другой чугунной сковороде обжарить фуа - гра.Картошку выложить на фольгу с чесноком, тимьяном и растительным маслом, завернуть и поставить в духовку при 180 градусах на пятнадцать - двадцать минут. Обжаренное фуа - гра в сковороде поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на три - пять минут.Обжаренную вырезку, добавив чеснока и тимьяна, также поставить в духовку на десять - двенадцать минут при 180 градусах. Через пять минут открыть духовку и выложить на мясо кусочек сливочного масла. Затем ложкой собрать весь сок, образующийся в сковороде, и полить им мясо. Повторить несколько раз, доводя мясо до нужной степени готовности.Параллельно приготовить соус. Обжарить все мясные обрезки с чесноком и тимьяном. Добавить 30 мл полусухого или полусладкого красного вина. Всыпать 20 г муки и хорошо обжарить. Залить половиной литра говяжьего бульона (или водой) и выпарить до густоты. Процедить.Когда все части блюда будут готовы, нужно выложить на тарелку мясо, сверху него — фуа - гра. Рядом выложить запеченную картофелину и ложку сметаны. Полить мясо соусом, сверху сбрызнуть трюфельным маслом.