Рецепт рулета Меч короля Артура с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 44 килокалорийhttp://s002.radikal.ru/i198/1009/dc/5a4a9b5bb81e.jpg Ингредиенты на 1 порцияДля гарнирасоль – 2 гспаржа молодая – 50 гморковь – 100 гДля рулетагрецкие орехи – 5 гсоль – 3 глук - порей – 5 гмасло сливочное – 10 гвиноград – 10 гкишка говяжья – 5 гчеснок – 2 гвино белое полусухое – 50 гперец черный – 1 гбекон сырокопченый – 50 гговядина (вырезка) – 250 грозмарин – 2 ггорчица зернистая – 10 гДля соусасоль – 2 гсливки жирностью 22% – 50 гкрахмал – 3 гчеснок – 3 гбазилик – 5 горегано – 3 гмед – 5 гРецепт пошагового приготовленияДля соуса вскипятить сливки, добавить мед, рубленый чеснок, орегано и базилик. Потомить на плите, т. к. соус должен слегка загустеть. В противном случае нужно добавить разведенный в холодных сливках крахмал (0,5 ст. л. на 50 мл сливок).Говяжью вырезку разрезать вдоль, чтобы получился длинный широкий пласт толщиной 1,5 см. Натереть его солью и перцем, смазать горчицей, посыпать мелкорублеными орешками. Сверху разложить нарезанный тонкими ломтиками бекон. Вдоль пласта уложить говяжью кишку, наполненную приготовленным соусом. Свернуть пласт в рулет так, чтобы кишка с соусом оказалась в середине рулета. Закрепить края рулета зубочистками, завязать лентой из лука порея, предварительно ошпаренного в горячей воде.Обжарить рулет на глиняной сковороде с оливковым маслом, накрыть сковороду крышкой и запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 180 °C, влив в сковороду вино, топленое сливочное масло и положив веточку розмарина.Рулет разместить «валуном» на тарелку. Рядом разложить отваренные в подсоленной воде морковь и спаржу. Полить все соусом. «Валун» украсить виноградиной и проткнуть шпажкой в виде меча.
УРА!!! Свершилось! Я сделала рулет меч короля артура! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!