Рецепт вишнёвого пирога на творожном тесте с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, завтракВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 132 килокалорийПредлагаю попробовать изумительный пирог с кисленькой вишней и нереально вкусным тестом. Тесто по консистенции и воздушности напоминает дрожжевое, хотя не содержит дрожжей. Оно не жирное, творожное, без яиц и сливочного масла. Очень часто пеку летом, когда есть свежие ягодки. Но так как ещё не сезон то использую мороженную вишню. Обязательно пеките не пожалеете! Ингредиенты на 5 порцийДля тестаМасло подсолнечное рафинированное 60 млМолоко 45 млМука пшеничная 300 гРазрыхлитель 10 гСахар 80 гСоль крупнокристаллическая 1 гТворог 150 гВишнёвая начинкаВишня замороженная 500 гВода кипячёная 20 млКрахмал картофельный 20 гСахар 50 гДля смазки пирогаСливки 2 ч. л.Яйца куриные 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления пирога нам понадобится: вишня, творог, сахар, масло растительное, молоко, вода холодная, мука, крахмал, разрыхлитель, соль, желток 1 яйца и сливки.Сначала приготовим начинку. Для этого берём замороженную вишню, извлекаем косточки (у меня уже без) размораживаем, собираем с неё сок и обсушиваем. В жаропрочную ёмкость отправляем вишню с соком, добавляем сахар и варим около 5 минут на слабом огне.Далее в отдельной мисочке разводим крахмал с холодной водой.Отправляем его в кастрюлю с вишней и доводим до загустения и кипения. Снимаем с огня. Остужаем в кастрюле, начинка готова.В глубокую миску отправляем творог, молоко, растительное масло, сахар, соль и хорошо всё смешиваем.Затем туда отправляем просеянную муку с разрыхлителем.Замешиваем тесто и скатываем в шарик.Наш шарик раскатываем на столе, подсыпая муку при этом, в прямоугольник.Складываем и снова раскатываем тесто. Делаем это 2 раза. Этот процесс сделает тесто более пышным и придаст ему структуру слоёно - дрожжевого.А далее раскатываем опять прямоугольник приблизительно размером 40 на 15 см. Выкладываем туда вишневую смесь и распределяем на тесто ровным слоем.Скатываем из теста рулет. И нарезаем рулет на 7 кусочков.Выкладываем кусочки рулета в форму вплотную друг к другу. Форма у меня керамическая в диаметре 21 см, я её выстелила пергаментом.В отдельной миске взбить сливки и желток яйца, смазать кусочки рулета. Дать расстояться 10-15 минут. И выпекать в разогретой духовке до 175°C в течение 45 минут.Пирог можно посыпать сахарной пудрой, а также можно подавать тёплым. Приятного аппетита.