Печёночные отбивные с сыром и яблоками

Рецепт печёночных отбивных с сыром и яблоками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 19 порций
• Количество калории: 154 килокалорий

Со времён глубокой древности люди знали о целебных свойствах печени: например в Египте из печени готовили многие блюда, а великий врач и учённый Ибн-Сина (он же Авиценна) ещё в XI веке в своём известном медицинском трактате предписывал давать больным с ослабленным зрением сок козьей печени, хотя о витамине А тогда ещё никто не знал.
Так чем же полезна печень? Во-первых, в ней очень много полноценных белков, в состав которых входят в легкоусвояемой форме такие важные элементы, как железо и медь. Железо необходимо нашему организму для нормального синтеза гемоглобина, а медь давно известна своими противовоспалительными свойствами. А во-вторых, печень содержит множество микроэлементов, таких как кальций, магний, натрий, фосфор, цинк; витамины А и С, витамины группы В; аминокислоты: триптофан, лизин, метионин. Особенно богата печень витамином А, который необходим для здоровья почек, работы мозга, нормального зрения, а также для гладкой кожи, густых волос и крепких зубов!
Что же касается куриной печени — это очень вкусный и полезный продукт, а деликатесные блюда из него часто встречаются в кухнях разных стран мира. Например, в Корее куриную печень употребляют при переутомлении, синдроме хронической усталости, ослабленном зрении, болезнях лёгких, а также для восстановления после болезни и родов.

Ингредиенты на 19 порций

• Куриная печень 1000 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Майонез 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый 3 щепотка
• Сметана 150 г
• Соль экстра 3 щепотка
• Сыр твёрдый 500 г
• Яблоко 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Основные ингридиенты: печень куриная, яблоко, сыр, сметана и майонез.
2. Отбиваем куриную печень, из расчёта 1 куриная печень = 1 отбивная.
3. Нарезаем яблоко соломкой по 2-3 см.
4. Натираем сыр на тёрке.
5. Нарезаем лук полукольцами.
6. Лук выкладываем на сковороду, предварительно смазанную подсолнечным маслом и жарим до готовности.
7. Печень выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, солим и перчим.
8. Затем на каждый кусочек печени выкладываем жареный лук.
9. Далее выкладываем порезанные яблоки.
10. Следующим шагом на печень выкладываем тёртый сыр.
11. Смешиваем в стакане сметану, майонез и воду, чтобы получилось около 400 мл общей смеси.
12. Заливам сметано - майонезной смесью отбивные так, чтобы печень покрылась жидкостью.
13. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 °С. Готовое блюдо подаём с любимым гарниром!

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Вот это да! Какой красивый рецептик печёночных отбивных с сыром и яблоками! А вкусный и простой!