Рецепт мясных тефтелей с капустой и рисом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 151 килокалорийПростой пошаговый рецепт мясных тефтелей с капустой и рисом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 151 килокалорий. Ингредиенты на 10 порцийСвинина 250 г.Куриное филе 400 г.Рис 1 стак.Капуста белокочанная 300 г.Лук репчатый 200 г.Морковь 200 г.Приправа для фарша 1 ч. ложкПоваренная соль 2 ч. ложкМука пшеничная 3 ст. ложкСметана 100 г.Томатная паста 70 г.Растительное масло 100 мл.Вода 0.5 л.Рецепт пошагового приготовленияМясные тефтели с капустой и рисом готовятся по принципу ленивых голубцов, только капуста в фарш кладется не сырой, а пассерованной вместе с луком и морковкой, а затем все вместе с мясом перемалывается на мясорубке. Чтобы приготовить такие тефтели, берем мясо 650 грамм мяса ассорти, я взяла 250 грамм свинины и 400 грамм куриного филе. Еще нам понадобится стакан риса, я взяла рисовую сечку, она хорошо разваривается и склеивается, что хорошо для формирования тефтелей. Также берем овощи: 300 грамм капусты, 200 грамм репчатого лука и 200 г моркови. Для фарша нам еще понадобится чайная ложка специй и чайная ложка соли. Можно в фарш добавить одно яйцо, но не обязательно. Еще нужна мука для панировки, растительное масло для пассерования овощей и обжаривания тефтелей, а для соуса на пол - литра воды 100 грамм сметаны и 70 грамм томата, плюс чайная ложка соли. Теперь приступаем к приготовлению.Рис сначала промываем, затем заливаем двумя стаканами воды и варим на слабом огне десять минут с момента закипания. Вода должна выкипеть. Кастрюлю при варке крышкой не накрывать.Рис у нас пока варится, а мы беремся за подготовку овощей. Репчатый лук нарезаем крупными кубиками.Морковку натираем на терке.Капусту нарезаем на крупные кусочки ножом.На сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла выкладываем сначала лук, затем морковь.Лук с морковкой перемешиваем и жарим минуты две на сильном огне.Выкладываем в сковороду нарезанную капусту и уменьшаем огонь до среднего.Жарим овощи все вместе, перемешивая, пять минут.Мясо нарезаем крупными кусками.Сваренный рис выкладываем в большую миску, перемешиваем и оставляем охладиться, лучше всего в прохладном месте.Пассерованные овощи также выкладываем в отдельную миску и даем остыть, чтобы не были слишком горячими.Теперь беремся за приготовление фарша. Сначала перемалываем на мясорубке мясо прямо в миску с остывшим рисом.Затем туда же перемалываем пассерованные овощи.В фарш добавляем по одной чайной ложке соли и приправы, можно также добавить одно яйцо, и хорошенько вымешиваем руками.Набираем одинаковые порции фарша столовой ложкой, смоченной в холодной воде, и выкладываем в муку. Формируем руками круглые тефтели и хорошо обкатываем в муке.Выкладываем тефтели на сковородку в разогретое растительное масло.Быстренько обжариваем тефтели на сильном огне, стараясь перевернуть на три стороны. На обжаривание уходит 2-3 минуты.Подрумяненные тефтельки складываем в кастрюлю.Для приготовления соуса в емкости соединяем томатную пасту со сметаной.Постепенно, чтобы соус был однородным, разводим смесь сметаны с томатом холодной водой, добавляем чайную ложку соли и размешиваем.Заливаем сметано - томатным соусом тефтели в кастрюле и ставим на огонь.Когда тефтели в соусе закипят, делаем маленький огонь и прикрываем кастрюлю крышкой.До готовности тушим тефтели 30 минут.Подаем на стол тефтели горячими, поливая сметано - томатным соусом.Тефтели мясные с капустой и рисом подаются как отдельное блюдо, с солениями или свежими овощами, без гарнира.