Ризотто с тыквой

Рецепт ризотто с тыквой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 709 килокалорий

Простой пошаговый рецепт ризотто с тыквой итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 709 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Рис арборио 700 г
• Тыква 700 г
• Лук - шалот 4 головки
• Сливочное масло 150 г
• Куриный бульон 1,5 л
• Бренди 100 мл
• Рубленая петрушка 6 столовых ложек
• Чеснок 6 зубчиков
• Тертый сыр пармезан по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарубленный лук - шалот. Добавить измельченный чеснок и жарить еще минуту. Как только шалот слегка размякнет, надо положить в сковороду нарезанную кубиками тыкву, перемешать ее с луком и жарить минут десять на быстром огне, ­постоянно помешивая.
2. Через десять минут надо влить в сковороду бренди, перемешать с жареной тыквой, сделать огонь значительно тише и оставить всю компанию тушиться, не забывая время от времени перемешивать содержимое сковороды лопаткой, чтобы оно не подгорело.
3. Когда тыква размягчится достаточно, чтобы геометрию тыквенных кубиков можно было без усилий разрушить легким нажатием ложки, нужно взять деревянную толкушку и прямо в сковороде потолочь тыкву до состояния оранжевой каши. В эту кашу надо потом добавить рис, перемешать его с тыквой и жарить примерно две минуты.
4. Теперь нужно влить в сковороду куриный бульон и оставить на двенадцать минут, периодически возвращаясь к плите, чтобы перемешать ризотто. Если жидкость будет выкипать слишком интенсивно, добавьте еще бульона. Через двенадцать минут добавить рубленую зелень петрушки, перемешать ее с рисом и тыквой. Накрыть сковороду крышкой и выключить огонь. Еще через пару минут ризотто можно раскладывать по тарелкам, сдабривая тертым пармезаном.

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Обязательно приготовлю!
m_kristina, спасибо!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

Мы тоже недавно первый раз делали ризотто с тыквой. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем