Рецепт копченой осетрины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 дн 14 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 304 килокалорийЗакуска, которой много не бывает. Записываем рецепт приготовления копченой осетрины и начинаем готовить прямо сейчас! Чтобы осетр вкусно получился, у вас уйдет много времени, так что - будьте готовы! Для приготовления копченой осетрина мне понадобилась одна тушка весом 3,5 кг. Но в процессе готовки вес значительно уменьшится, останется готового продукта около килограмма, специи тоже исходя из килограмма нужно брать. Смотрим рецепт с фото. Количество порций: 4-5 Ингредиенты на 4 порцииОсетр — 1 ШтукаСоль — 1 Ст. ложкаСахар — 0,5 Чайных ложкиКоньяк — 125 ГраммРецепт пошагового приготовленияРыбу промойте, отрежьте голову, выпотрошите.Отрежьте также хвост, нам нужно только туловище. В кипящую воду киньте тушку на 2-3 минуты. Потом обдайте холодной водой - шкурка легко снимается.Поделите туловище на 2 части.Натрите солью и сахаром, оставьте просаливаться на 14 часов.Потом влейте коньяк, оставьте еще на 6 часиков.Не забудьте время от времени переворачивать тушку.Берем туловище, обтираем насухо, заворачиваем ниточками.Отправляем в духовку на 1,5 час при 80 С. Коптим сначала с одной стороны. Учтите, у духовки должен быть режим конвекции.И 40 минут с другой стороны.Достаем, заворачиваем в жиропрочную бумагу, убираем в холодильник до подачи.Тонко нарезаем готовую копченую осетрину и подаем с овощами. Вот и все! Приятного аппетита!
Копченая осетрина по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию