Рецепт отбивных с теплым картофельным салатом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 219 килокалорийПростой пошаговый рецепт отбивных с теплым картофельным салатом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 219 килокалорий. Ингредиенты на 3 порцииСвинина 300 г.Мука пшеничная 3 ст. ложкКуриное яйцо 1 шт.Сухари панировочные 5 ст. ложкПерец черный горошек 1 кг.Паприка сушеная 1 ч. ложкПоваренная соль 0.5 ч. ложкКориандр 1 ч. ложкКартофель 3 шт.Редис 1 шт.Чеснок 3 шт.Перец черный горошек 0.25 ч. ложкПоваренная соль 0.25 ч. ложкЙогурт натуральный 250 г.Оливковое масло 1 ст. ложкРецепт пошагового приготовленияНу с отбивными понятно, а вот салат из горячего картофеля с редисом я подсмотрела у Джейми Оливера. Решила попробовать. Моей семье понравился салат. Буду готовить еще.Для начала поставим кастрюлю с водой на плиту. Картофель почистить, помыть и крупно нарезать. В кипящую, подсоленную воду выгрузить картофель. И варить до готовности. К картофелю можно бросить два лавровых листа и три зубчика чеснока. Так картофель будет вкуснее, но это не обязательно.Теперь свинина. У меня корейка (вырезка). Отрезать нужное количество отбивных. И отбить, без фанатизма. Чем меньше отбивать свежее мясо - тем лучше. В процессе отбивания оно отдает свой сок и становится сухим. Лучше его вовсе не отбивать, но я буду готовить в панировке, поэтому, чуть отобью. Черный перец горошком и кориандр зернами потолочь в ступке и соединить с паприкой и солью. Хорошо натереть мясо с двух сторон.Приготовить все для панировки. В одну тарелку высыпать муку, в другую панировочные сухари (я делаю их сама. Нужно в блендере или измельчителе перебить свежий белый хлеб). В третей тарелке взбить венчиком яйцо, с добавлением одной столовой ложкой воды или молока. Ставим на плиту сковороду и хорошо ее нагреваем, наливаем подсолнечное масло и выкладываем отбивные. Сначала отбивную окунуть в муку, потом в яйцо и панировочные сухари. Сухари или как у меня перебитый хлеб, нужно прямо в тарелке руками хорошо вдавить в отбивную.Жарим на среднем огне с двух сторон. Если нужно, подлить масло.Картофель сварился. Слить воду. Выгрузить картофель в глубокую тарелку. И прямо в ней картофель порезать или раздавить вилкой. Редис почистить, помыть и порезать произвольно. У меня белый редис. В идеале будет красный редис. Вкус будет тот же, но салат будет ярче. Налить одну столовую ложку оливкового масла.В салат добавить любимые специи (у меня перец черный горошком, кориандр зернами и три зубчика чеснока, перетертые в ступе). И заправить йогуртом (или сметаной). Все тщательно перемешать и попробовать на соль (картофель варился в соленой воде). Хорошо бы добавить любую зелень (у меня не было под рукой). Салат нужно кушать теплым.Отбивные и теплый картофельный салат готовы. Приятного аппетита!