Рецепт салата Овощное ассорти с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗаготовкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 197 килокалорийПростой пошаговый рецепт салата Овощное ассорти домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 197 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийсоль – из расчета 0,5 ст. л. на 1 кг овощейлистья вишни и черной смородины – горстьяблоки – 3 кгчерешковый сельдерей – 1 кгкапуста белокочанная – 5 кгморковь – 1 кгкабачки небольшие – 1 кгпетрушка свежая нарезанная – 1 пучокДля консервирующего раствора:сахар (песок) – 200 гсоль – 50 гРецепт пошагового приготовленияМорковь очистить и нарезать кружками. Черешки сельдерея промыть и нашинковать соломкой. У капустных кочанов удалить верхние листья. Нарезать капусту крупными кусками. Кабачки и яблоки вымыть и крупно нарезать. Зелень и листья промыть.Смешать капусту, морковь и сельдерей. На дно подготовленной для квашения посуды положить слой капусты с морковью и сельдереем, затем несколько листьев вишни, черной смородины и петрушки, посолить.Сверху выложить слой яблок и кабачков. Затем снова слой капусты с морковью и сельдереем. Каждый слой присаливать. Чередуя таким образом слои овощей, заполнить емкость доверху.В кастрюлю влить 1 л воды, довести до кипения, всыпать соль и сахар. Помешивать, пока сахар и соль полностью не растворятся.Влить раствор в овощи. Емкость поставить на поддон.Накрыть чистой тканью, сверху положить гнет. Через 2–3 дня переставить ассорти в прохладное место. Овощи будут готовы через 7–10 дней.