Рецепт баклажанового пхали с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкафПовод: Завтрак, Ланч, ОбедВремя подготовки: 1 чВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 24 килокалорийЭто грузинский паштет из овощей и орехов. Очень вкусно и можно варьировать составляющие как угодно. Ингредиенты на 5 порций2 крупных баклажана40 г очищеных грецких орехов1 небольшая луковица3 зубчика чесноканемного зелени2 больших красных перца½ ч. л. молотого кориандрасольсвежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияПоложите баклажаны на противень, наколите и запекайте целиком в разогретой до 190–200 С духовке 40 мин (или до готовности — они должны стать мягкие). Также требуется запечь перцы. Затем выньте противень, положите овощи в пакет, чтобы они немного «отпотели» и снимите кожуру с перцев, а с баклажанов выскоблите мякоть ложкой. Остудите.Приготовьте ореховую заправку — грецкие орехи, лук, чеснок, зелень проверните через мясорубку, добавьте специи, соль и перец, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Остывшие овощи смолите в блендере вместе с заправкой, посолите - поперчите по вкусу. Можно выжать немного лимонного сока.Подавать в салатнице или прямо на тостах.