Рецепт кокосового пирога с абрикосами и сливой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, перекус, завтракВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 1 час 10 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 331 килокалорийЛюблю лето, когда есть много различных фруктов и можно печь разные фруктовые пироги. Абрикосы уже отходят, а слива в самом разгаре. Решила испечь пирог, используя и те, и другие. Плоды для этого пирога следует брать свежие, а не замороженные, поэтому пирог актуален в летний сезон. Пирог вполне можно испечь из одной сливы, будет тоже вкусно, просто мне захотелось ярких красок. Очень сочный получается пирог — ароматный и вкусный, для настоящих сладкоежек! Начинаем готовить! Ингредиенты на 8 порцийДля пирогаАбрикосы свежие 120 гВанилин 1 щепоткаКокосовая стружка 20 гМасло сливочное 100 гМука пшеничная 200 гРазрыхлитель 10 гСахар 150 гСлива 200 гСметана 150 гСоль 1 щепоткаЯйца куриные 3 шт.Для заливкиКокосовая стружка 100 гСахар 150 гСметана 300 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления пирога нам понадобится мука, сливочное масло, сметана, яйца, сахар, кокосовая стружка, разрыхлитель, ванилин, абрикосы и сливы.Мягкое масло взбить с сахаром и яйцами.Добавить разрыхлитель, щепотку соли и сметану, снова хорошо перемешать.Просеять в миску муку и перемешать её с масляно - сметанной массой ложкой. Тесто должно получиться густое.Абрикосы и сливы помыть и обсушить, вынуть косточки.Подготовить заливку: взбить сметану с сахаром, добавить ванилин и кокосовую стружку, перемешать ложкой.Форму лучше использовать стеклянную или керамическую. У меня 25 см. Её следует смазать, немного, сливочным маслом, выложить тесто. Сверху разложить абрикосы и сливы, посыпать немного кокосовой стружкой. Разогреть духовку до 180°С и печь пирог 20-25 минут.Затем пирог вынуть из духовки и вылить подготовленную заливку. Равномерно распределить её по поверхности.Пирог снова поставить в духовку и печь ещё 25-30 минут. Остудить пирог в форме, дать ещё немного постоять. Пирог нарезать на порции холодным. Нежный и ароматный пирог готов! Приятного аппетита!