Рецепт филе дорады на овощном соте с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 482 килокалорийПростой пошаговый рецепт филе дорады на овощном соте домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 482 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийСмесь «Пять перцев» 10 гОливковое масло 50 млСливочное масло 100 гЦукини 200 гСладкий перец 200 гФенхель 200 гРыбный бульон 300 млШафран 1 гСливки 38% - ные 100 млДорада 3 штукиЛимоны 100 гМята 10 гРецепт пошагового приготовленияРыбу очищаем, потрошим, нарезаем каждую на 2 филе, убираем лишние косточки, слегка маринуем в оливковом масле, черном перце и капле лимона.Голову и хребты кладем в холодную воду и варим рыбный бульон с добавлением моркови и лука.Процеживаем бульон до прозрачности. Выпариваем бульон до концентрированного вкуса. Добавляем шафран и сливки и варим до загустения.Для соте нарезаем мелкими кубиками цукини, болгарский перец и фенхель. Обжариваем на растительном масле с добавлением белого вина.Обжариваем дораду на оливковом масле с добавлением небольшого количества сливочного масла.Выкладываем соте, наверх — дораду, вокруг украшаем соусом.