Лимонный пирог с меренгой

Рецепт лимонного пирога с меренгой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 3 часа 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 240 килокалорий

Простой пошаговый рецепт лимонного пирога с меренгой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа 30 минут. Блюдо содержит всего 240 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Пшеничная мука 230 г
• Сливочное масло 230 г
• Молоко 400 мл
• Сахар 450 г
• Яичный желток 4 штуки
• Яичный белок 4 штуки
• Картофельный крахмал 3 столовые ложки
• Вода 7 г
• Лимоны 3 г
• Соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Смешайте муку (230 г), соль, масло (150 г) и воду. Тщательно перемешайте. Должно получиться песочное тесто. Уберите в холодильник минут на 15. Достаньте тесто и раскатайте (у меня форма 28 см). Выложите в форму. Наколите вилкой по всей форме. Выстелите сверху бумагой и выложите фасоль. Выпекайте 25 минут при 200 градусах.
2. Натрите цедру 1 лимона, выжмите сок из трех. Процедите. Вылейте в сотейник молоко, добавьте сахар (250 г), доведите до кипения.
3. Разотрите желтки с крахмалом, влейте горячее молоко. Постоянно помешивайте. Поставьте на огонь. Масса должна загустеть. Добавьте цедру и сок. Постепенно добавьте оставшееся масло. Подержите на огне еще 3–5 минут, масса должна стать густой. Снимите с огня.
4. Достаньте тесто. Оставьте остужаться. Когда тесто остынет, вылейте курд.
5. Подготовьте водяную баню. Смешайте белки с сахаром. Установите над кастрюлей с кипящей водой. Мешайте, пока сахар не растворится. Затем начните взбивать на низкой скорости. Когда белок помутнеет, увеличьте скорость.
6. Взбивайте, пока белок не станет пышным и воздушным. Снимите с огня. Установите в посуду с холодной водой и продолжайте взбивать, пока белок не остынет, он должен стать прохладным.
7. Выложите меренги с помощью кондитерского мешка или обычного пакета. Поставьте в духовку на 10 минут при температуре 150 градусов. Меренги должны сверху подрумяниться.
8. Оставьте в холодильнике на часов 8–10. Тогда масса не будет растекаться.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Посмотрела на фото лимонного пирога с меренгой, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю лимонный пирог с меренгой

 

Обязательно приготовлю!
Лида_Х, спасибо!

 

это просто очень вкусно