Рецепт тёплого салата из баклажанов и пасты с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Салаты, Овощные салатыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На завтрак, На ужинВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 41Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 281 килокалорийТёплый салат из баклажанов и пасты можно подать на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо. Салат получается довольно сытным и очень вкусным. Ингредиенты на 4 порцииБаклажаны — 2 штПомидоры — 2-3 штПаста фузилли — 150 гЛук репчатый — 0.5 штЧеснок — 2 зуб.Яйцо — 1 штСоль, перец (по вкусу)Прованские травы (по вкусу)Масло оливковое — 2-3 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное (для жарки)Рецепт пошагового приготовленияБаклажаны нужно нарезать четвертинками, посолить и залить холодной водой на 30 минут.Затем воду слить, баклажаны обсушить. Расколотить в чашке яйцо, добавить его к баклажанам и тщательно перемешать. Оставить ещё на 20 минут. За это время сварить пасту фузилли до готовности, откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода.В глубокую миску нарезать кусочками помидоры и лук, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, орегано.Баклажаны обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки. В конце добавить измельчённый чеснок.В миску с помидорами выложить пасту, сверху горячие баклажаны. Добавить в салат немного оливкового масла, перемешать, если потребуется, ещё посолить.Приятного аппетита!