Валенсийская паэлья

Рецепт валенсийской паэльи с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Паэлья
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 73 килокалорий

Предлагаю вашему вниманию невероятно аппетитное, многокомпонентное и богатое красками аромата и вкуса блюдо - валенсийская паэлья.
Удивительная валенсийская паэлья - это блюдо, которое требует немало усилий и ингредиентов, однако вкус его настолько хорош, что способен хотя бы на несколько минут мысленно перенести вас в Испанию.
Количество порций: 10-14

Ингредиенты на 10 порций

• Кролик — 500 Грамм
• Курица — 500 Грамм
• Креветки — 1 Килограмм
• Мидии — 500-600 Грамм
• Сладкий перец — 3 Штуки
• Луковица — 2 Штуки
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Фасоль стручковая — 500 Грамм
• Фасоль консервированная — 350 Грамм
• Рис — 400-500 Грамм
• Помидоры — 4-5 Штук
• Растительное масло — 100 Миллилитров
• Зеленый горошек — 300 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Шафран — 1 Щепотка
• Куркума — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Розмарин — 1-3 Штук
• Перец чили — 0.5 Штуки
• Белое вино — 100 Миллилитров

Рецепт пошагового приготовления

1. Рецепт приготовления валенсийской паэльи начинается с подготовки мяса. Кролика вымыть и обсушить. Нарезать порционными кусочками.
2. На сковороду налить немного растительного масла (желательно оливкового) и разогреть. Отправить туда мясо кролика и обжарить его. Затем снять и отложить в сторону.
3. Куриные ножки вымыть, обсушить и также отправить на сковороду с маслом, чтобы обжарить их.
4. На отдельной сковороде с высокими бортами (можно использовать вок) разогреть немного растительного масла. Тем временем очистить и измельчить чеснок и перец чили. Отправить их в сковороду и немного обжарить.
5. Добавить креветки и обжарить их слегка.
6. Следом отправить на сковороду мидии и веточку тимьяна. Жарить на среднем огне пока не испарится влага.
7. За это время можно очистить и нарезать мелким кубиком лук. Отправить его на сковороду и жарить, пока он не станет прозрачным.
8. За это время вымыть, очистить от семян и хвостиков сладкий перец. Нарезать кубиками и отправить на сковороду.
9. Консервированную фасоль, предварительно слив жидкость, добавить на сковороду.
10. Свежие помидоры вымыть и нарезать кубиками. Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.
11. Через 3-5 минут на сковороду можно отправить стручковую фасоль.
12. Положить мясо курицы, когда помидорный сок практически испарился.
13. Тоже самое касается и мяса кролика.
14. Добавить на сковороду белое вино.
15. Через 3-5 минут можно добавить немного шафрана.
16. Далее добавить куркуму - от щепотки до чайной ложки.
17. Посолить блюдо по вкусу и добавить молотого перца (с учетом того, что там уже есть острый перец).
18. Отправить в сковороду нежирный бульон и рис, из расчета 2 к 1.
19. Где - то за 10 минут до готовности добавить зеленый горошек. Перемешивать блюдо не стоит, рис должен впитать всю жидкость и остаться рассыпчатым. Валенсийская паэлья в домашних условиях должна настояться под закрытой крышкой после приготовления еще 15-20 минут.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят валенсийскую паэлью
Спасибо за прекрасную идею

 

очень вкусный рецепт валенсийской паэльи, буду рада воспользоваться рецептом.

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Спасибо за угощение, буду пробовать