Рецепт вяленого мяса с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВялениеПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Завтрак, Новый год, Обед, Пикник, РождествоВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 168 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 154 килокалорийПростой пошаговый рецепт вяленого мяса домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 168 ч. Блюдо содержит всего 154 килокалорий. Ингредиенты на 3 порции3 апреля 2015Свиная вырезка - карбонат (1 кг)ВодаСольСпецииРецепт пошагового приготовленияГотовим маринад:На 4 литра 16 стол. ложек соли, добавить 1 лавровый лист, 3 шт. гвоздики, 5 шт. душистый перец, 10 горошин черного перца прокипятить и охладить. После охлаждения специи из рассола удалить.Карбонат протыкаем бамбуковой шпажкой по всему куску. Опускаем в остывший маринад. Выдерживаем 2 суток, переворачивая.Обваливаем щедро в смеси красного и черного перцев. Заворачиваем в ткань, перевязываем, подвешиваем в сухое проветриваемое место.Через 5 дней мясо готово к употреблению.Приятного аппетита!Хозяйке на заметкуМаринада должно быть много, чтобы мясо в нем плавало. Красный молотый перец использовать обязательно, он, как и соль, является консервантом. На весь маринад достаточно 1 лавровый лист, иначе будет очень ароматное мясо.