Рецепт фрикасе из индейки с голубым сыром с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 469 килокалорийКлассическая французская кухня пугает неопытных кулинаров своей сложностью. Но некоторые ее рецепты довольно просты и требуют всего лишь внимания и аккуратности. Например, фрикассе. Ингредиенты на 4 порции200 г моркови50 мл сухого белого вина2 грудки индейкимасло сливочное – 50 г200 мл овощного бульоначеснок – 1 зубчик500 г корневого сельдерея50 г копченой грудинки100 г репчатого лука0,5 ч. л. сушеной петрушки100 г замороженного зеленого горошка150 г голубого сырасольРецепт пошагового приготовленияГрудинку нарезать мелкими кубиками, мясо индейки – кусками среднего размера.Сельдерей нарезать кубиками, морковь кружками толщиной 0,5 см, лук перьями.В сковороде растопить половину масла, добавить чеснок и грудинку, обжаривать на среднем огне до шкварок. Шкварки и чеснок удалить. На вытопившемся жире обжаривать мясо индейки со всех сторон в течение 7–8 мин. Влить стакан воды, дать закипеть, добавить вино.Тушить на слабом огне 10 мин., затем дать мясу остыть (10 мин. ), не вынимая его из бульона. Оставшееся масло разогреть в другой сковороде, обжаривать лук 3 мин. Добавить морковь и сельдерей, потушить 7–8 мин, добавить горошек. Посолить, поперчить, перемешать. Готовить еще 5 мин.В сковороду с овощами положить обжаренные куски индейки, всыпать кервель, влить бульон и тушить под крышкой 5 мин. Сыр раскрошить и перемешать с фрикассе. Прогреть без крышки 1 мин., пока сыр не начнет плавиться. Немедленно подать.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.