Рецепт открытого пирога с калиной с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТехнология приготовления: ВыпечкаПовод: Пикник, десерт, обед, завтракВремя подготовки: 1 час 30 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 276 килокалорийЕсли вы никогда не пробовали пироги с калиной, то сделайте это хотя бы разок. Найдите эту сладко-горьковатую алую ягоду в зимнем лесу, или сорвите её у себя на даче или в саду загородного дома, как это сделали мы. И почти всегда на рынках можно найти бабушек, которые это сделали за вас — смело покупайте их ягодные букетики, чтобы сделать по нашему рецепту открытый пирог с калиной или Джем из калины и тыквы. И мы почти уверены в том, что вы захотите ощутить аромат этого нарядного зимнего, ранневесеннего пирога ещё не 1 раз. Ингредиенты на 8 порцийВишня замороженная 100 гИзюм светлый 100 гКалина 500 гМолоко козье 60 млСахар 200 гТесто дрожжевое 1200 гЯблоко 200 гРецепт пошагового приготовленияМы уже приготовили сладкое дрожжевое тесто на гусиных яйцах (в хлебопечке) и собрали подмороженные ягоды калины, поэтому через 2 часа можно организовывать чаепитие с ароматным пирогом, собравшись за семейным столом вокруг уютного самовара, ну, или нескольких огромных чайников, чтобы насладиться всем сполна, в кустодиевсой манере.Яблоки очищены от кожицы и семян, порезаны на кубики и смешаны с замороженной вишней и промытым изюмом без хвостиков.Снимаем ягоды калины с веточек и отправляем в кастрюльку к остальной витаминной начинке этого классического пирога.Ставим ягодно - фруктовую смесь на 5 минут в микроволновку, накрыв кастрюлю из жаростойкого стекла крышкой.Даём начинке немного остыть.Засыпаем начинку сахаром и вымешиваем до равномерного распределения сахара по всей массе.Раскатываем 3/3, теста на рабочей поверхности, смазанной маслом (смажем маслом и руки, и скалку).Скатываем сочень на скалку.И переносим его на лист с пекарской бумагой.Формуем из этого же сочня бортик пирога.Выкладываем на основу пирога равномерным слоем нашу остывшую начинку (она может оставаться слегка тёплой). Можно выпекать пирог и в таком, полностью открытом виде, но мы хотим его украсить нашим вкусным рецептом сладкого дрожжевого теста на гусиных яйцах.Смазываем бортики пирога молоком и украшаем весь пирог узорами из оставшегося теста.Сверху все украшения смазываем козьим молоком, смешанным с сахаром. Это даст нужный блеск и румяность нашему красавчику.Через 50 минут выпекания в духовом шкафу, разогретом до 180°С, открытый пирог с калиной готов. Зовите всех к столу! Приятных гастрономических впечатлений!