Гуляш из говядины

Рецепт гуляша из говядины с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Гуляш
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 70 килокалорий

Гуляш из говядины - классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это - и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи.
Гуляш - традиционное венгерское блюдо. Это - густой суп. Готовится он на открытом огне, на плите или в духовке. Этот суп больше надо тушить, чем варить. Обжариваем говядину, готовим овощи, складываем все в кастрюлю и - в духовку!
Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Говядина — 800 Грамм
• Луковицы — 2 Штуки
• Чеснок — 4 Зубчика
• Паприка венгерская — 2-3 Ст. ложек
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Говяжий бульон — 1 Стакан
• Куриный бульон — 1 Стакан
• Говядина — 600 Грамм
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Майоран — 1/1, Чайных ложки
• Тмин — 1/1, Чайных ложки
• Болгарский перец желтый — 1 Штука (Небольшой)
• Болгарский перец красный — 1 Штука (Небольшой)
• Картошка — 2 Штуки
• Топленый свиной жир — 2 Ст. ложки

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовьте картофель, болгарский перец и лук. Болгарский перец должен быть разных цветов - нам надо больше ярких красок! Хотя можно использовать и одного цвета.
2. Лук и чеснок очистите и отдельно взбейте в блендере.
3. Промойте и нарежьте говядину небольшими кубиками. Посыпьте солью и перцем.
4. В сковороде растопите свиной жир и обжарьте на нем кусочки говядины до золотистого цвета.
5. Обжаренную говядину пока отложите в сторону.
6. В сковороду, где жарилось мясо, выложите пюре из лука и слегка обжарьте, помешивая, затем добавьте чеснок и жарьте еще пару минуток. Духовку включите на 160 градусов.
7. К луку и чесноку добавьте паприку и томатную пасту. Жарьте еще пару минут.
8. В утятницу выложите содержимое сковороды, добавьте куриный и говяжий бульон, лавровый лист, тмин и майоран, все перемешайте. Туда же сложите мясо, накройте крышкой и отправляйте в духовку.
9. Запекайте гуляш в духовке час и десять минут. За это время приготовьте болгарский перец и картошку.
10. Через час и десять минут добавьте в утятницу нарезанные кубиками болгарский перец и картошку (картошку предварительно очистите). Запекайте еще 30 минут.
11. Гуляш из говядины готов! Подавайте с любимым хлебом и сметаной. Приятного аппетита!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)