Рецепт морских гребешков с какао и апельсиновым соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 952 килокалорийПростой пошаговый рецепт морских гребешков с какао и апельсиновым соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 952 килокалорий. Ингредиенты на 1 порциягребешки свежие – 16 шт. (крупных)грейпфрут красный – 1 крупныйнесладкий какао - порошок – 2 ст. л.айва – 1 большаятимьян сушеный – щепоткаперец кайенский – 1 щепоткамасло топленое – 3 ст. л.корица – 1/1, ст. л.зира – 0,5 ст. л.соль – 0,5 ч. л.перец розовый горошком – 1 ч. л.Для соусапетрушка свежая нарезанная – небольшой пучокперец чёрный горошком – 1 ст. л.апельсин – 4 крупныхчеснок – 2 зубчикасвежий тимьян – несколько веточексоль – по вкусусок апельсиновый – 0,5 лвино белое полусладкое – 1 стаканлук - шалот – 4 луковицымасло оливковое – 2 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияЗаранее приготовить соус. Шалот и чеснок измельчить, обжарить на очень маленьком огне в оливковом масле в сотейнике с толстым дном до мягкости, 1–2 мин. Добавить перец горошком, тимьян, измельченную петрушку и цедру 1 апельсина, обжаривать еще 5 мин. Увеличить огонь, влить вино, довести до кипения, перемешать, добавить апельсиновый сок, кипятить 5 мин. Влить сок, выжатый из апельсинов, уменьшить огонь и варить, помешивая, 30 мин. Процедить через сито и остудить.Айву очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками толщиной 1,5 см. Разогреть в сковороде 2 ст. л. топленого масла, обжарить дольки до золотистого цвета на сильном огне с обеих сторон. Уменьшить огонь, залить соком грейпфрута, накрыть крышкой, тушить до мягкости, 15 мин., посыпать розовым перцем, отставить.Обжарить зиру и сушеный тимьян на небольшом огне на сухой сковороде, 30 сек. Смолоть в кофемолке в порошок, добавить какао, корицу, кайенский перец и соль, смолоть еще раз все вместе. Обвалять в смеси каждый гребешок, слегка втирая специи в мякоть.В большой сковороде разогреть оставшееся топленое масло, обжаривать гребешки на сильном огне по 1 мин. с каждой стороны. Выложить гребешки на подогретые тарелки вместе с айвой, полить соусом, подавать немедленно.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Н_Слалом ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.